Tương Cà - Xốt Chấm Chua Ngon Kích Thích

Bên cạnh tương ớt, thì tương cà cũng không hề kém cạnh, có độ phổ biến nhất định và rất được mọi người yêu mến. Và đây cũng là bộ đôi luôn đồng hành cùng nhau trong mọi nền ẩm thực nói chung và ẩm thực Việt nói riêng. Sau đây, chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm về loại tương này nhé!

1. Tương Cà Có Nguồn Gốc Ra Sao?

Ngoài tên gọi là tương cà, loại tương này còn hay được gọi là "Ketchup". Mới đầu, dùng để khái quát các loại gia vị lên men ở tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Sau đó, dần được dùng để chỉ tương cà. Vào thế kỉ 19, người Mỹ đã sản xuất hàng loạt các loại tương làm từ cà chua, giấm, đinh hương,...Và công thức chế biến loại tương này cũng dần được thay đổi, chế biến sao cho phù hợp với khẩu vị của số đông tùy thuộc vào mỗi nền ẩm thực. Ví dụ như ẩm thực Việt khá chú trọng đến hương vị của món ăn và vị chua là một trong số đó nên các loại tương cà ở Việt Nam sẽ có vị chua hơn xen lẫn chút ngọt dịu để đảm bảo hương vị được hài hòa.

2. Tương Cà - Vị Thế Trong Ẩm Thực Việt

Là gia vị đến từ các nước Âu - Mỹ nhưng khi mới xuất hiện tại Việt Nam đầu những năm 2000, đã khiến mọi người yêu mến bởi vị chua ngọt ngon miệng đầy kích thích. Cùng với đó là sự bùng nổ của món "gà rán", "khoai tây chiên" càng giúp loại tương này có chỗ đứng nhất định trong thị trường gia vị Việt lúc bấy giờ. Theo thời gian, càng có thêm nhiều món ăn được du nhập vào như nui, mì Ý, hamburger, pizza, hotdogs,...mà tương cà là thành phần chính tạo nên hương vị hấp dẫn, được người người nhà nhà ưa chuộng, khẳng định sức hút không hề nhỏ của loại gia vị này. Trong mỗi góc bếp của các gia đình Việt hiện nay, thì tương cà là gia không thể thiếu cùng với tương ớt.

3. Làm Tương Cà Tại Gia Có Khó Không?

Việc làm tương cà tại nhà ngày nay khá được đông đảo các chị em nội trợ quan tâm bởi tính an toàn cao lại đảm bảo dinh dưỡng. Chỉ cần vài ba bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay món xốt chấm chua ngon đầy kích thích này. 

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm tương cà

+ Cà chua: 1 kg

+ Hành tây: 1 củ

+ Ớt trái: 3 quả, tỏi: 1 củ

+ Giấm gạo: 1/3 chén

3.2.  Chế biến cà chua để làm tương cà

- Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cà chua, dùng dao khía dấu thập phía trên đầu trái cà chua. Tỏi thì bóc vỏ, đập dập. Hành tây lột vỏ, xắt nhỏ. Ớt cắt đôi, loại bỏ hạt ( có thể điều chỉnh tùy thích theo khẩu vị)

- Xay cà chua: Cho cà chua vào nồi nước đang sôi, luộc khoảng 12 giây. Tiếp đến, lấy cà chua ra, bóc vỏ theo dấu chữ thập đã cắt lúc đầu. Sau khi bóc vỏ, cắt đôi quả cà chua, bỏ hạt. Cuối cùng cho các hỗn hợp vào máy xay và thêm vào 1/3 chén giấm gạo. Sau khi xay xong, cho qua rây lọc đễ hỗn hợp có độ mịn hơn.

- Nấu tương cà:  Cho hỗn hợp xay mịn vào nồi đun sôi, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều tay. Đun hỗn hợp cà chua với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi thấy có độ sệt thì tắt bếp. Để nguội, cho tương cà vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. 

4. Kết luận

Trên đây, là một vài thông tin liên quan về tương cà. Để biết thêm chi tiết vui lòng liên hệ số điện thoại hoặc Zalo: 0908716871 hoặc Inbox Fanpage: Mikiri - Gia đình là niềm vui.