5 Cách Làm Bánh Tráng Nướng Giòn Ngon Bằng Chảo Chống Dính

Tác giả: admin

Ngày đăng: 05/04/2025

Bánh tráng nướng là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, nhất là giới trẻ. Món ăn này có hương vị đậm đà, giòn rụm, kết hợp hoàn hảo giữa bánh tráng, trứng, hành phi, và các loại nhân thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh tráng nướng tại nhà với các bước đơn giản.

Cách Làm Bánh Tráng Nướng Giòn Ngon Bằng Chảo Chống Dính

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Bánh Tráng Nướng

Nguyên liệu chính:

• 2-3 tấm bánh tráng dày, dẻo (Nên dùng loại bánh tráng không nhúng nước hoặc bánh tráng gạo nhúng nước không dính )
• 2 quả trứng gà
• 50g tôm khô
• 50g lạp xưởng
• 1-2 cái xúc xích (tùy chọn)
• 50g hành lá
• 50g hành tím
• 1 muỗng canh bơ lạc
• 50g ruốc (tùy chọn)
• 2 muỗng canh gia vị (tương ớt, sốt mayonnaise)
• 50g phô mai bào sợi (mozzarella hoặc cheddar, tùy chọn)
• 100g thịt heo bằm
• Nấm, bắp, đậu hũ nghiền (dành cho phiên bản chay).

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon, an toàn:

• Chọn thịt có màu màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn thịt có một ít mỡ hoặc phần mỡ và nạc xen lẫn, để khi ăn không bị ngán do nhiều mỡ hay bị khô do nhiều nạc.
• Thịt heo tươi ngon khi dùng tay ấn thử sẽ thấy độ đàn hồi tốt, sau khi rút tay về thịt trở lại hình dáng ban đầu, trên mặt thịt không tồn tại vết lõm.
• Không nên chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, mùi tanh hôi hoặc thịt bị chảy nhớt vì đây đều là thịt bị ôi thiu hoặc không tươi ngon.

Các Loại Topping Khác:

Ngoài những nguyên liệu trên, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm với các loại topping khác như:

• Chà bông (ruốc): Tạo độ bông xốp và vị mặn ngọt.
• Khô bò: Mang đến hương vị cay nồng, dai ngon.
• Pate: Thêm chút béo ngậy và thơm lừng.
• Ngô ngọt: Tạo vị ngọt tự nhiên và màu sắc hấp dẫn.
• Nấm rơm: Thêm chút hương vị đặc trưng của nấm.

Dụng cụ:

• Chảo chống dính
• Đũa hoặc muỗng để tán trứng
• Dao, thớt, muỗng
• Chảo nhỏ để xào thịt hoặc làm sốt

Cách Làm Bánh Tráng Nướng Bằng Chảo Chống Dính

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Đầu tiên, hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng phần đầu lá và thân lá. Kế đến, hành tím bóc vỏ, thái mỏng rồi phi lên (xào lên với 1 ít dầu).

Đối với tép khô, bạn rửa sạch qua nước rồi để ráo. Lạp xưởng và xúc xích thái lát mỏng. Đánh tan trứng gà với chút hành lá.

Bước 2: Xào thịt

Đặt chảo chống dính lên bếp, điều chỉnh lửa lớn để chảo nhanh chóng đạt đến độ nóng cần thiết. Sau đó, hạ nhỏ lửa xuống mức vừa, rót một muỗng canh dầu ăn vào, tiếp theo cho phần đầu hành đã thái nhỏ vào phi thơm, khơi dậy hương thơm nồng nàn.

Khi những lát hành bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, hãy cho thịt băm vào chảo và xào đều tay trên lửa vừa. Nêm nếm gia vị với một muỗng cà phê tiêu xay, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh đường và khoảng 1/8 muỗng cà phê muối.

Tiếp tục đảo nhẹ nhàng trong khoảng hai phút để thịt thấm đều các loại gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Nướng Bánh Tráng Trên Chảo

Để bắt đầu làm bánh tráng nướng, bạn hãy làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa nhỏ. Sau đó, đặt trực tiếp bánh tráng vào với mặt sần ngửa lên trên chảo và không cần thêm dầu ăn.

Khi bánh tráng bắt đầu khô lại, bạn thoa đều lên mặt bánh 1 ít bơ. Kế đến đập 2 quả trứng cút rồi lấy muỗng dàn đều hoặc dùng muỗng phết đều một lớp trứng đã đánh tan lên bề mặt bánh, rồi cho lần lượt các loại topping như lạp xưởng, tôm khô, ruốc, thịt băm hoặc thịt nguội và hành lá lên trên. Để tăng thêm hương vị thơm béo và hấp dẫn.

Cuối cùng, đậy nắp chảo lại và nướng trong khoảng 2-3 phút cho đến khi các loại topping chín. Khi bánh đã vàng giòn, bạn có thể thêm hành phi, sốt mayonnaise và tương ớt tùy theo sở thích. Cuối cùng, gập đôi bánh lại hoặc để nguyên và dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Biến Tấu Với Các Cách Làm Bánh Tráng Nướng Khác

Để phong phú thêm thực đơn bánh tráng nướng, bạn có thể thử những biến tấu độc đáo sau:

1. Bánh Tráng Nướng Phô Mai

Với món bánh tráng nướng phô mai, khi bánh gần chín, hãy rắc một lớp phô mai bào lên trên để tạo độ béo ngậy và hương thơm quyến rũ, đợi đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn rồi mới thêm chút tương ớt và sốt mayonnaise cho đậm đà. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn hoàn toàn có thể kết hợp cùng xúc xích hoặc thịt bằm.

2. Bánh Tráng Nướng Thịt Bằm

Một lựa chọn khác là bánh tráng nướng thịt bằm, ở phiên bản này, thịt bằm sẽ được xào thơm với hành tím, nêm nếm chút nước mắm và tiêu cho dậy mùi trước khi được thêm lên bánh tráng đã quét một lớp trứng mỏng. Để tăng thêm độ béo, bạn có thể cho thêm một ít phô mai hoặc bơ lạc.

3. Bánh Tráng Nướng Chay

Dành cho những ai yêu thích ẩm thực chay, món bánh tráng nướng chay sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Thay vì thịt, chúng ta sẽ sử dụng chả chay, nấm thái nhỏ, bắp hạt và đậu hũ nghiền, xào sơ các nguyên liệu này với một chút dầu ăn, muối và tiêu. Khi nướng, thay vì trứng, hãy quét một lớp sốt bơ đậu phộng để bánh có hương thơm đặc trưng.

4. Bánh Tráng Nướng Kiểu Hàn Quốc (Bulgogi)

Cuối cùng, một sự kết hợp đầy mới lạ là món bánh tráng nướng kiểu Hàn Quốc (Bulgogi). Thịt bò sau khi được ướp theo công thức Bulgogi truyền thống (với xì dầu, tỏi, mật ong và dầu mè) sẽ được xào chín rồi đặt lên bánh tráng cùng với lớp phô mai béo ngậy. Để tăng thêm hương vị đậm đà kiểu Hàn, đừng quên thêm một chút sốt mayonnaise kiểu Hàn hoặc tương ớt Gochujang khi thưởng thức.

Mẹo Nhỏ Trong Cách Làm Bánh Tráng Nướng Giòn Ngon

• Dùng chảo chống dính tốt để bánh không bị dính và dễ lật.
• Để lửa nhỏ để bánh giòn đều mà không bị cháy.
• Dùng bánh tráng dày để không bị mềm quá nhanh.
• Quét trứng và bơ vừa phải, tránh làm bánh bị nhão.
• Thêm phô mai hoặc bơ tỏi để tăng hương vị.
• Nếu muốn bánh giòn lâu, hãy để nguội một chút trước khi thưởng thức.

Cách Bảo Quản Và Hâm Nóng Lại Bánh Tráng Nướng

Nếu làm nhiều bánh, bạn có thể nướng sơ bánh tráng rồi để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Cho bánh vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh nơi có độ ẩm cao để bánh không bị mềm.

Bánh tráng nướng có thể để từ 1-2 ngày nếu được bảo quản đúng cách. Khi muốn ăn, chỉ cần làm nóng chảo không dính, để lửa nhỏ và nướng lại bánh khoảng 2-3 phút mỗi mặt cho đến khi bánh nóng giòn trở lại. Không nên cho vào lò vi sóng vì bánh dễ bị mềm và mất độ giòn.

Bánh tráng nướng có nhiều loại nhân khác nhau, đặc biệt là các loại nhân tươi như trứng, hành lá. Nếu bánh tráng nướng của bạn có các loại nhân này, thời gian bảo quản sẽ càng ngắn và bạn cần đặc biệt chú ý đến dấu hiệu hư hỏng (mùi lạ, màu sắc thay đổi) trước khi ăn.

Tóm lại, bánh tráng nướng ngon nhất vẫn là khi thưởng thức ngay. Việc bảo quản chỉ nên thực hiện trong trường hợp bất khả kháng và cần được thực hiện đúng cách để giữ được chất lượng tốt nhất có thể trong thời gian ngắn.

Giải Đáp Các Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Bánh Tráng Nướng

Trong quá trình thực hiện món bánh tráng nướng, có thể bạn sẽ gặp một vài thắc mắc. Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp và câu trả lời chi tiết:

Có Cần Dùng Dầu Ăn Khi Nướng Bánh Tráng Không?

Thông thường, khi nướng bánh tráng bằng chảo chống dính, bạn không cần dùng dầu ăn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh tráng có độ béo hơn và không bị quá khô, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ hành vào chảo trước khi đặt bánh tráng vào nướng.

Làm Sao Để Bánh Tráng Nướng Không Bị Cháy?

Để bánh tráng không bị cháy, bạn cần giữ lửa ở mức nhỏ hoặc vừa, không nên để lửa quá lớn. Đồng thời, bạn cần lật bánh thường xuyên và quan sát màu sắc của bánh để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.

Có Thể Thay Thế Chảo Chống Dính Bằng Loại Chảo Khác Không?

Mặc dù chảo chống dính là lựa chọn tốt nhất để làm bánh tráng nướng tại nhà, nhưng nếu không có, bạn vẫn có thể sử dụng các loại chảo khác như chảo gang hoặc chảo nhôm. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý lật bánh thường xuyên và có thể cần thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính.

Bánh Tráng Nướng Để Được Bao Lâu?

Bánh tráng nướng ngon nhất là khi ăn nóng ngay sau khi chế biến. Nếu để nguội, bánh sẽ bị dai và mất đi độ giòn. Vì vậy, bạn nên làm bánh tráng nướng vừa đủ ăn trong một lần.

Nên Ăn Bánh Tráng Nướng Vào Thời Điểm Nào?

Bánh tráng nướng là một món ăn vặt lý tưởng, bạn có thể thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, từ bữa xế chiều đến những buổi tối cuối tuần thư giãn.

Kết Luận:

Vậy là tôi đã chia sẻ xong bí quyết cách làm bánh tráng nướng giòn ngon bằng chảo chống dính rồi đấy. Hy vọng rằng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những chiếc bánh tráng nướng thơm ngon, giòn rụm, đậm đà hương vị để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với các loại nhân khác nhau để món bánh tráng nướng của bạn thêm phần đặc biệt nhé! Chúc các bạn thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực thật ngon miệng!