Chả ram - Món ăn tinh tế của ẩm thực truyền thống

Việt Nam là một quốc gia có kho tàng ẩm thực phong phú và đa dạng, và chả ram là một trong số đó, nổi bật với kết cấu hương vị ngoài giòn tan, trong mềm thơm khiến bất cứ ai cũng phải trầm trồ thán phục.

Chả ram có thể nói là kết tinh của sự tinh tế và sự sáng tạo trong việc kết hợp nhuần nhuyễn các nguyên liệu. Từ những nguyên liệu bình dân phổ biến ấy vậy mà qua đôi bàn tay khéo léo của người dân Việt Nam lại trở thành một món ăn có sức hút đến lạ và là một phần không thể thiếu trong phong tục tập quán người Việt. 

Các cuốn chả ram sẽ được gói gọn trong chiếc bánh tráng mềm mịn, dẻo thơm, đặc biệt  khi chiên sẽ có lớp vỏ giòn rụm, thơm phức. Mỗi lần món chả ram xuất hiện, là lúc mọi người sẽ quây quần, sum họp bên nhau để chuẩn bị cho mâm cỗ, đặc biệt là các dịp Lễ, Tết, đám tiệc, đám giỗ,...... Tiếng nói chuyện rôm rả xen lẫn âm thanh nấu ăn mang đến khung cảnh nhộn nhịp, ấm cúng. 

1. Chả ram - Món ăn truyền thống của ẩm thực Việt

Chả ram  - được xem là "nét đẹp ẩm thực" của miền Trung, đặc biệt là vùng đất Phú Yên, cùng các tỉnh lân cận. Nếu như chả ram tôm đất là món ăn đặc sản của vùng đất võ Quy Nhơn – Bình Định thì chả ram bắp lại là món ăn đặc trưng từ xứ Quảng - có nguồn gốc từ Quảng Ngãi. Vị rán giòn tan của lớp bánh tráng gạo bên ngoài hòa cùng phần nhân bùi thơm mang một hương vị hấp dẩn rất đặc biệt, thu hút du khách nước ngoài, góp phần quảng bá tinh hoa ẩm thực ra quốc tế.

Bánh tráng gạo là nguyên liệu cần có để cuốn phần nhân lại. Loại bánh tráng dùng phải làm từ bột gạo mềm dẻo, cần được người cuốn thấm ướt bánh như bánh tráng chả ram Mikiri để  khi cuốn cùng với nhân tôm hoặc thịt heo đã được gia vị, bánh sẽ không bị gãy vỡ và khi chiên, sẽ có độ giòn tan cùng màu sắc bắt mắt. Sự phối hợp giữa lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân mềm thơm, đậm vị, cuốn  với rau sống và chấm nước chấm chua ngọt cay ngon, tạo nên một món ăn đặc sắc, thể hiện nét đẹp đầy tinh tế của ẩm thực Việt.

2. Bánh tráng cuốn chả ram - Nguyên liệu cuốn đơn giản mà chất lượng

Bánh tráng gạo chả ram Mikiri là loại chuyên dùng để cuốn chả ram, loại này khi cuốn có mẹo nhỏ giúp bánh giòn đều, lâu thì chúng ta cần thoa hỗn hợp nước, vài giọt cốt chanh, khi chiến sẽ giúp bánh giòn ngay và để được trong thời gian dài mà không bị mềm, yểu,... Bên canh đó, lá bánh tráng sẽ không bị gãy, gấp khi cuốn, bánh mềm nhưng không dễ rách, tạo điều kiện thuận lợi cho việc cuốn. Hiện bánh tráng loại cuốn chả ram Mikiri có quy cách 12 xấp/xâu và 1 xấp bánh tương đương 24 lá bánh tráng nên đủ cho gia đình từ 3-4 người dùng trong bữa ăn. Đặc biệt, bao giòn trong 60 phút ở ngoài nên khách hàng rất tin tưởng và chọn sử dụng.

3. Chả ram trước xu hướng thời đại.

Cùng với các món như gỏi cuốn, phở hay bánh mì thì chả ram cũng có lịch sử hình thành từ rất lâu đời. Hương vị của món ăn này quả thực không chê vào đâu được, vị thơm từ các nguyên liệu kết hợp có gì đó rất riêng mà khó có thể bắt gặp tương tự ở bất cứ nước nào. Để món ăn này đạt đến độ hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng hàng đầu. Thế nên,việc lựa chọn bánh tráng cuốn chả ram là rất quan trọng.

Các cuốn chả ram ngoài việc có hương vị thơm ngon thì còn phản ánh tinh hoa ẩm thực và bản sắc văn hóa của người Việt hơn ngàn năm đúc kết và gìn giữ đến tận bây giờ. Ngoài các món ram truyền thống, chả ram còn được biến tấu một cách linh hoạt trước sự giao lưu và du nhập văn hóa. Bạn có thể bắt gặp các cuốn ram có phần nhân mang hơi hướng Nhật, Hàn và phương Tây như nhân khoai tây trứng muối, nhân hàu, nhân cá hồi, nhân cá ngừ, nhân nấm, nhân khoai lang,.......dùng kèm xốt tương giấm, xốt Mayonaise, tương xí muội, tương ớt, tương cà,...