Tép um cuốn bánh tráng là món ăn dân dã mang đậm hương vị quê nhà, chinh phục người thưởng thức bởi vị ngọt tự nhiên của tép, hương thơm của hành tỏi cùng các loại rau sống tươi mát.
Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, món ăn này vẫn đủ sức làm phong phú thực đơn hằng ngày nhờ sự hài hòa giữa các nguyên liệu. Đặc biệt, khi kết hợp cùng bánh tráng không nhúng nước, việc chuẩn bị trở nên nhanh gọn hơn mà vẫn giữ được những cuốn gỏi đẹp mắt, trọn vị. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm tép um cuốn bánh tráng đơn giản nhưng chuẩn vị để chiêu đãi cả gia đình, đừng bỏ qua công thức dưới đây.
Mục Lục
- Tép um cuốn bánh tráng là có nguồn gốc từ đâu?
- Cách làm tép um cuốn bánh tráng không nhúng nước
- Bí quyết giúp món tép um cuốn bánh tráng hấp dẫn hơn
- Câu hỏi thường gặp
Tép um cuốn bánh tráng là có nguồn gốc từ đâu?
Tép um cuốn bánh tráng không có nguồn gốc từ một địa phương cụ thể mà là món ăn dân dã quen thuộc ở nhiều tỉnh miền Trung và miền Nam. Món ăn ra đời từ cách tận dụng nguồn tép đồng, tép rong tươi kết hợp cùng rau sống, bún và bánh tráng để tạo nên một bữa ăn vừa đơn giản vừa đủ đầy. Theo thời gian, nhờ hương vị hài hòa và cách chế biến không quá cầu kỳ, tép um cuốn bánh tráng ngày càng được nhiều gia đình yêu thích và xuất hiện phổ biến trong bữa cơm hằng ngày.
Cách làm tép um cuốn bánh tráng không nhúng nước
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và khoảng 30- 40 phút chuẩn bị, bạn đã có thể hoàn thành món tép um cuốn bánh tráng thơm ngon ngay tại nhà. Việc sử dụng bánh tráng không nhúng nước cũng giúp rút ngắn thời gian chế biến, không cần chuẩn bị thêm tô nước mà vẫn cuốn dễ, đẹp mắt.
Nguyên liệu làm tép um cuốn bánh tráng
- 400g tép rong hoặc tép đồng
- 1 gói bánh tráng không nhúng nước Mikiri
- 500g bún tươi
- 100g xà lách
- 1 bó nhỏ húng quế
- 1 bó nhỏ tía tô
- 2 cây hành lá
- 3 tép tỏi
- 2 trái ớt tươi
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mẹo nhỏ: Để món cuốn đẹp mắt và dễ thực hiện hơn, nên chọn bánh tráng không nhúng nước Mikiri có độ dẻo mỏng vừa phải. Bánh có thể sử dụng ngay sau khi mở gói, giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị và cuốn nhân dễ dàng hơn.
Tips chọn nguyên liệu tươi ngon cho món tép um cuốn bánh tráng
Cách chọn tép tươi ngon
Tép là nguyên liệu chính quyết định hương vị của món ăn, vì vậy nên ưu tiên chọn tép rong hoặc tép đồng còn tươi. Tép ngon thường có phần thân trong, vỏ sáng, cầm lên thấy săn chắc và không có mùi lạ.
Khi quan sát kỹ, phần đầu và thân tép phải bám chặt vào nhau, các đốt không bị giãn hay mềm nhũn. Nếu thấy tép có màu trắng đục, thân phình bất thường hoặc có mùi tanh gắt thì không nên chọn vì tép đã để lâu hoặc không còn tươi.
Nếu có điều kiện, nên mua tép còn sống hoặc mới được đánh bắt để khi um sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên và thịt săn chắc hơn.
Cách chọn bánh tráng
Để món cuốn đẹp mắt và dễ thực hiện, nên chọn bánh tráng không nhúng nước có độ dẻo mỏng vừa phải. Bánh đạt chất lượng sẽ có bề mặt đều, không bị nứt gãy, màu sắc tự nhiên và không có mùi lạ.
Hiện nay, bánh tráng không nhúng nước Mikiri có cả dạng tròn và vuông với nhiều quy cách như 30 lá, 35 lá, 60 lá hay 70 lá, phù hợp cho nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau. Nhờ có độ dẻo ổn định, bánh có thể dùng ngay khi mở gói, giúp việc cuốn nhanh gọn hơn mà vẫn ôm nhân chắc, hạn chế rách hay gãy vỡ.
Chọn rau sống ăn kèm
Rau sống nên chọn loại còn tươi, lá xanh tự nhiên, không bị dập úa hay có dấu hiệu héo. Trước khi dùng, cần nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để thật ráo. Rau khô sẽ giúp món cuốn ngon hơn và tránh làm bánh bị ướt.
Cách làm tép um cuốn bánh tráng thơm ngon dễ làm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào thực hiện theo các bước dưới đây món tép um cuốn bánh tráng sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt mắt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tép mua về rửa sạch với nước. Tiếp theo, cho tép vào tô cùng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm, dùng tay bóp nhẹ khoảng 3 – 5 phút để loại bỏ bùn đất và mùi tanh. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bún tươi trụng nhanh với nước sôi khoảng 30 giây, vớt ra để ráo. Rau sống sau khi rửa sạch cũng cần để thật ráo nước trước khi bày ra đĩa.
Riêng bánh tráng không nhúng nước chỉ cần mở gói là có thể sử dụng ngay, không cần nhúng nước như bánh tráng truyền thống. Đây là ưu điểm giúp tiết kiệm khá nhiều thời gian khi chuẩn bị món cuốn.
Bước 2: Um tép đậm đà
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu vừa nóng, cho một nửa lượng tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp theo, cho toàn bộ tép vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 2- 3 phút. Việc đảo nhanh ở lửa lớn sẽ giúp tép săn lại, chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt mà không bị chảy quá nhiều nước.
Khi tép bắt đầu săn, thêm 1 muỗng canh đường và đảo đều để đường tan, tạo vị ngọt dịu tự nhiên. Sau khoảng 1 phút, cho tiếp 1 muỗng canh nước mắm, nêm thêm chút hạt nêm và tiêu xay rồi tiếp tục đảo đều cho tép thấm gia vị.
Cuối cùng, cho hành lá vào (nếu thích) đảo nhanh thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Phần tép sau khi hoàn thành sẽ có màu đỏ đẹp, thơm mùi hành tỏi và vị đậm đà vừa ăn, rất thích hợp để làm nhân cho món tép um cuốn bánh tráng.
Bước 3: Pha nước chấm
Một chén nước chấm vừa vị sẽ giúp món tép um cuốn bánh tráng thêm tròn vị. Bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, phần tỏi và ớt băm còn lại rồi khuấy đều. Có thể nêm nếm lại để điều chỉnh độ chua, mặn hoặc ngọt theo khẩu vị của gia đình.
Trong lúc đó, bày bún, rau sống, tép um và bánh tráng không nhúng nước Mikiri ra đĩa để thuận tiện khi cuốn. Vì bánh đã có sẵn độ dẻo mỏng vừa phải nên chỉ cần mở gói là có thể sử dụng ngay.
Bước 4: Thưởng thức
Trải một miếng bánh tráng không nhúng nước lên mặt phẳng sạch. Lần lượt xếp xà lách, rau thơm, một ít bún và phần tép um vào giữa bánh. Chỉ nên cho lượng nhân vừa đủ để khi cuốn bánh ôm sát phần nhân mà không bị bung hay rách.
Sau khi cuốn xong, chấm cùng nước mắm chua ngọt đã pha. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tép, chút thơm nồng của hành tỏi, vị thanh mát của rau sống hòa quyện hài hòa với nhau. Nhờ sử dụng bánh tráng không nhúng nước, các cuốn gỏi cũng gọn gàng, đẹp mắt hơn và vẫn giữ trọn độ tươi ngon của nguyên liệu.
Bí quyết giúp món tép um cuốn bánh tráng hấp dẫn hơn
Chỉ cần một vài lưu ý nhỏ trong quá trình chế biến, món tép um cuốn bánh tráng sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chọn đúng bánh tráng chất lượng
Bánh tráng có ảnh hưởng khá lớn đến trải nghiệm khi cuốn. Nên ưu tiên loại có độ dẻo mỏng vừa phải để dễ ôm nhân và hạn chế rách. Bánh tráng không nhúng nước Mikiri là lựa chọn phù hợp nếu muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị mà vẫn có những cuốn gỏi đẹp mắt.
Không um tép quá lâu
Tép có kích thước nhỏ nên chín khá nhanh. Nếu um quá lâu, tép sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên và phần thịt trở nên dai. Chỉ nên đảo trên lửa lớn đến khi tép chuyển màu đỏ đẹp và thấm đều gia vị là vừa.
Để rau ráo nước
Sau khi rửa, nên để rau ráo hoàn toàn trước khi cuốn. Rau còn đọng nước sẽ làm bánh nhanh mềm, ảnh hưởng đến độ chắc của cuốn bánh.
Cho nhân vừa đủ
Không nên cho quá nhiều bún hay tép vào cùng một cuốn. Lượng nhân vừa phải sẽ giúp bánh ôm sát nguyên liệu, cuốn dễ hơn và khi ăn cũng cân bằng hương vị.
Vì sao nên dùng bánh tráng không nhúng nước Mikiri để làm món tép um cuốn?
Nếu trước đây nhiều người ngại làm món cuốn vì phải chuẩn bị thêm tô nước và canh độ mềm của bánh, thì bánh tráng không nhúng nướcMikiri đã giúp việc này trở nên đơn giản hơn rất nhiều.
Ưu điểm đầu tiên là có thể sử dụng ngay sau khi mở gói, không cần nhúng nước trước khi cuốn. Điều này giúp tiết kiệm thời gian, đồng thời hạn chế tình trạng bánh quá mềm hoặc quá khô do nhúng chưa đúng cách.
Bên cạnh đó, bánh có độ dẻo mỏng hoàn hảo nên dễ ôm nhân, ít bị gãy vỡ hay rách khi cuốn. Chỉ cần xếp nguyên liệu vừa đủ và cuốn gọn tay là đã có ngay những cuốn tép um cuốn bánh tráng đẹp mắt, chắc tay và giữ được độ tươi ngon của rau, bún cùng phần tép um đậm đà.
Đối với những gia đình thường xuyên làm các món cuốn hoặc người mới tập cuốn bánh tráng, đây cũng là lựa chọn tiện lợi, giúp thao tác nhanh hơn mà vẫn đảm bảo món ăn hấp dẫn.
Câu hỏi thường gặp
Bánh tráng không nhúng nước Mikiri có cần làm mềm trước khi cuốn không?
Không cần. Bánh đã có độ dẻo phù hợp nên chỉ cần lấy ra khỏi bao bì là có thể sử dụng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và việc cuốn cũng đơn giản hơn so với bánh tráng truyền thống.
Có thể thay tép đồng bằng loại tép khác không?
Hoàn toàn được. Nếu không có tép đồng hoặc tép rong, bạn có thể thay bằng tép đất hoặc tép bạc còn tươi. Tuy hương vị sẽ có đôi chút khác biệt nhưng món ăn vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên nếu chọn nguyên liệu tươi và nêm nếm hợp lý.
Bánh tráng không nhúng nước Mikiri có thể dùng cho những món cuốn nào khác?
Ngoài tép um cuốn bánh tráng, bánh tráng không nhúng nước Mikiri còn phù hợp để làm nhiều món cuốn khác như gỏi cuốn tôm thịt, cuốn thịt luộc, bò nhúng giấm hay các món cuốn chay với rau củ. Nhờ có độ dẻo mỏng hoàn hảo và tinh năng không cần nhúng nước, bánh giúp việc chuẩn bị các món cuốn trở nên nhanh gọn và tiện lợi hơn.
