Nếu đang tìm một món ăn vặt vừa dễ làm vừa hấp dẫn, bánh tráng chiên cuộn xúc xích chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như xúc xích, phô mai và bánh tráng không nhúng nước, bạn đã có thể tạo nên món ăn có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân thơm ngon và cực kỳ bắt mắt. Cùng khám phá cách thực hiện chi tiết ngay dưới đây để chiêu đãi cả gia đình hoặc bạn bè vào dịp cuối tuần.
Mục Lục
Bánh tráng chiên cuộn xúc xích có gì hấp dẫn?
Điểm hấp dẫn của bánh tráng chiên cuộn xúc xích nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ giòn rụm và phần nhân nóng hổi bên trong. Khi vừa chiên xong, lớp bánh tráng chuyển sang màu vàng đẹp mắt, giòn tan nhưng vẫn ôm trọn phần xúc xích thơm ngon. Nếu thêm phô mai, phần nhân còn có độ béo nhẹ và kéo sợi hấp dẫn, khiến món ăn càng thêm bắt mắt.
Không chỉ ghi điểm bởi hương vị mà còn chinh phục nhiều người nhờ cách chế biến đơn giản và thời gian thực hiện nhanh. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn vặt thích hợp cho bữa xế, tiệc nhẹ, picnic hoặc những buổi tụ họp cùng gia đình và bạn bè.
Đặc biệt, khi sử dụng bánh tráng không nhúng nước, việc cuộn bánh trở nên dễ dàng hơn, không cần mất thời gian làm mềm bánh mà vẫn tạo được những cuộn bánh gọn đẹp, hạn chế rách hoặc bung mép trong quá trình chiên. Đây cũng là bí quyết giúp món ăn có lớp vỏ vàng giòn và giữ được kết cấu hấp dẫn sau khi hoàn thành.
Cách làm bánh tráng chiên cuộn xúc xích với bánh tráng không nhúng nước
Nếu đang tìm một món ăn vặt vừa dễ làm vừa thơm ngon, cách làm bánh tráng chiên cuộn xúc xích với bánh tráng không nhúng nước sẽ là gợi ý đáng để thử. Không cần chuẩn bị cầu kỳ hay mất nhiều thời gian, bạn vẫn có thể tạo nên những cuộn bánh có lớp vỏ giòn rụm, ôm trọn phần xúc xích và phô mai béo ngậy bên trong.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10 lá bánh tráng không nhúng nước Mikiri
- 5 cây xúc xích
- 5 lát phô mai (hoặc phô mai bào)
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh mayonnaise
- 2 muỗng canh tương ớt
- Dầu ăn
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Chảo chống dính
- Kẹp gắp
- Dao
- Thớt
- Tô nhỏ
- Giấy thấm dầu
Bí quyết để bánh tráng chiên cuộn xúc xích giòn ngon
Để bánh tráng chiên cuộn xúc xích có lớp vỏ vàng giòn, không bị bung khi chiên và giữ được hương vị hấp dẫn, bạn nên lưu ý một số bí quyết dưới đây.
Chọn bánh tráng không nhúng nước phù hợp
Một trong những yếu tố quyết định thành công của món ăn là lựa chọn đúng loại bánh tráng. Bánh tráng không nhúng nước Mikiri có độ dẻo vừa phải, bề mặt phẳng và không cần làm mềm trước khi sử dụng. Khi cuộn, bánh ôm sát phần nhân, hạn chế rách hoặc bung mép. Sau khi chiên, lớp vỏ lên màu vàng đẹp, giòn rụm nhưng không quá cứng, giúp bánh tráng chiên cuộn xúc xích hấp dẫn hơn.
Cuộn bánh chặt tay
Không nên cuộn quá lỏng vì xúc xích dễ bị xê dịch trong quá trình chiên. Ngược lại, nếu cuộn quá chặt, bánh có thể bị rách hoặc nứt khi gặp nhiệt độ cao. Chỉ cần cuộn vừa tay và gấp kín hai mép bánh là đã có thể giữ được hình dáng đẹp mắt.
Chiên ở lửa vừa
Nhiều người thường để lửa lớn để bánh nhanh vàng, tuy nhiên điều này dễ khiến lớp vỏ cháy trong khi phần nhân chưa kịp nóng đều. Lửa vừa sẽ giúp bánh tráng chiên cuộn xúc xích chín từ từ, vàng đều và giòn lâu hơn.
Thêm phô mai để tăng hương vị
Nếu yêu thích vị béo ngậy, bạn có thể đặt một thanh/ lát phô mai vào trong bánh tráng trước khi cuộn. Khi chiên, phô mai sẽ tan chảy nhẹ, hòa quyện với xúc xích tạo nên hương vị thơm béo, hấp dẫn hơn.
Cách làm bánh tráng chiên cuộn xúc xích giòn ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xúc xích cắt đôi nếu sử dụng loại dài, hoặc để nguyên cây nếu dùng loại mini. Phô mai cắt thành miếng có chiều dài tương đương xúc xích để dễ cuộn.
Đập trứng gà vào bát và đánh tan. Thái nhỏ hành lá. Chuẩn bị sẵn mayonnaise, tương ớt cùng các nguyên liệu khác để quá trình thực hiện thuận tiện hơn.
Bước 2: Cuộn bánh tráng với xúc xích
Trải một lá bánh tráng không nhúng nước lên mặt phẳng sạch. Dùng cọ phết đều một lớp trứng gà đã đánh tan lên toàn bộ bề mặt bánh để tạo độ kết dính và giúp bánh có màu vàng đẹp sau khi chiên.
Đặt xúc xích lên lá bánh, thêm phô mai (nếu thích) rồi rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm và hương vị.
Gấp hai mép bánh vào trong, sau đó cuộn chặt từ dưới lên trên sao cho lớp bánh ôm sát phần nhân. Khi cuộn đến mép cuối, phết thêm một ít trứng lên phần mép bánh rồi miết nhẹ để cố định, giúp bánh tráng chiên cuộn xúc xích không bị bung trong quá trình chiên.
Tiếp tục thực hiện tương tự với những phần nguyên liệu còn lại rồi xếp các cuộn bánh ra đĩa, chừa khoảng cách vừa đủ trước khi chuyển sang bước chiên.
Bước 3: Chiên bánh tráng cuộn xúc xích vàng giòn
Đun nóng lượng dầu vừa đủ trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng cuộn bánh vào chiên. Trong quá trình chiên, thường xuyên lật đều các mặt để bánh tráng chiên cuộn xúc xích vàng giòn đồng đều và không bị cháy.
Chiên khoảng 3 – 5 phút đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng đẹp mắt, giòn rụm và phần xúc xích bên trong nóng đều thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Mẹo nhỏ: Không nên cho quá nhiều cuộn bánh vào chảo cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, khiến bánh dễ hút dầu và mất đi độ giòn.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Xếp bánh tráng chiên cuộn xúc xích ra đĩa, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tùy sở thích. Rưới thêm mayonnaise, tương ớt hoặc chấm cùng các loại sốt yêu thích để tăng hương vị.
Món ăn ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi chiên. Lúc này, lớp vỏ vẫn giữ được độ giòn, phần xúc xích nóng hổi kết hợp cùng phô mai béo nhẹ tạo nên hương vị hấp dẫn, thích hợp cho bữa xế hoặc những buổi họp mặt cùng gia đình và bạn bè.
Câu hỏi thường gặp
Có cần nhúng nước trước khi cuộn bánh không?
Không. Với bánh tráng không nhúng nước, bạn không cần làm mềm bánh bằng nước. Chỉ cần phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt rồi cuộn cùng xúc xích là bánh sẽ dễ định hình và có màu vàng đẹp sau khi chiên.
Nên dùng loại xúc xích nào để làm bánh tráng chiên cuộn xúc xích?
Bạn có thể sử dụng xúc xích heo, xúc xích gà hoặc xúc xích phô mai tùy sở thích. Nên chọn loại có kích thước vừa phải để dễ cuộn và giúp bánh chín đều khi chiên.
Có thể làm bánh tráng chiên cuộn xúc xích bằng nồi chiên không dầu không?
Có. Bạn chỉ cần phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh rồi cho vào nồi chiên không dầu ở 180°C trong khoảng 8–10 phút. Sau đó lật mặt và chiên thêm 3–5 phút đến khi bánh vàng giòn là có thể thưởng thức.
