Chao là gì? Các món ăn ngon từ chao mà bạn nên biết

Chao là gì? Chao là nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực Việt, thường được dùng nấu lẩu chao, món kho, món sốt và nước chấm.

Ẩm thực Việt có nền gia vị khá phong phú, đa dạng với nhiều loại gia vị đặc trưng. Điển hình như chao, vốn dĩ là gia vị có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được du nhập vào Việt Nam. Ngày nay, với sự biến tấu đầy khéo léo mà trên thị trường còn có khá nhiều loại chao mới lạ như chao đỏ, chao môn, chao cốt dừa,...

1. Chao là gì? Quy trình sản xuất chao chất lượng là như thế nào? 

Chao, hay còn được biết đến với tên gọi là "tương chao", là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được làm từ đậu nành lên men, khoai môn, dừa,... Quá trình lên men tạo nên một hỗn hợp có hương thơm đặc trưng, mùi vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn. Chao không chỉ là gia vị tạo hương vị cho nhiều món ăn mà còn được cho là có lợi cho sức khỏe, nhờ vào các vi khuẩn probiotic từ quá trình lên men.

Chao là gì? Quy trình sản xuất chao như thế nào?

Quy trình sản xuất chao:

Nguyên liệu chính để sản xuất chao chính là đậu nành. Về quy trình sản xuất chao lên men Mikiri thì đảm bảo các bước sau:

Bước 1: Tuyển chọn các nguyên vật liệu có chất lượng

Mikiri rất chú trọng chọn loại đậu nành chất lượng, đảm bảo không sâu, mói mọt. Từ đây, đậu nành sẽ trải qua các bước rửa và sơ chế.

Bước 2: Xay xát hạt đậu nành

Tiếp theo, đậu nành sẽ được xay xát bằng máy móc nên rất nhanh chóng và giúp đội ngũ sản xuất tiết kiệm được khá nhiều thời gian cho những công đoạn sau. Hơn thế, Mikiri sử dụng máy móc và công nghệ còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm đối với chao nói riêng và các mặt hàng khác nói chung.

Bước 3: Vắt bột đậu nành thành dạng sữa

Tại bước này, máy ép đậu nành sẽ hoạt động hết công suất để vắt kiệt nước để thu về sữa đậu nành.

Xem thêm: Chao đậu Mikiri chất lượng

Bước 4: Nấu cô đặc nước đậu nành

Nước đậu nành ở dạng lỏng (Ảnh minh họa)

Sữa đậu nành sẽ được nấu cô đặc ở nồi chuyên dụng theo dạng công nghiệp.

Bước 5: Ép khuôn chao vừa vặn

Nước đậu nành sau khi nấu cô đặc sẽ được ép khuôn để vắt kiệt nước và tạo thành khuôn đậu để giúp quá trình đóng gói sau này.

Bước 6: Chiết rót và đóng gói thành phẩm

Cuối cùng, từng khuôn chao sẽ được cắt nhỏ và ngâm trong nước muối, rượu,... rồi chiết, rót ra hũ sẽ có thành phầm chỉnh chu.

Chao đậu, chao môn Mikiri - Chao ngon chuẩn chất lượng

2. Chao Mikiri - Nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon và chất lượng

Chao đậu, chao môn Mikiri nhờ vào hương vị béo thơm hấp dẫn mà sản phẩm này đã chinh phục nhiều thực khách và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt. Thường được sử dụng để chấm rau củ luộc hoặc tẩm ướp nguyên liệu, chao không chỉ làm cho món ăn thêm phần đậm đà mà còn kích thích vị giác của thực khách. Dù được sản xuất theo phương pháp hiện đại, chao vẫn giữ được vị ngon đặc trưng và bảo toàn truyền thống.

Điều đặc biệt là chao càng thấm gia vị hơn khi để lâu. Với hai dòng chao môn từ nhà Mikiri, bạn chỉ cần múc ra một ít, thêm chút đường, vài lát ớt, nặn thêm ít chanh và quậy đều, là có ngay chén nước chấm thơm ngon cho món ăn.

Các món ngon từ chao: 

Món đậu hủ sốt chao - Đơn giản mà ngon vô đối

• Bánh mì chao: Bánh mì được phết chao lên bề mặt, sau đó nướng giòn. Món ăn này thường được thêm thịt nướng, rau sống và các loại gia vị khác, tạo nên một bữa sáng nhanh chóng mà thơm ngon.
• Phở chao: Một biến thể độc đáo của món phở truyền thống, phở chao sử dụng nước dùng có pha chao, tạo nên hương vị thơm ngon và khác biệt hơn.
• Cá kho chao: Cá được kho với chao và các gia vị khác như ớt, tỏi, đường, tạo nên một món ăn có vị đậm đà, thơm nồng và rất kích thích vị giác.
• Đậu hũ chao: Món ăn này sử dụng đậu hũ non, được chiên giòn rồi chấm với chao pha loãng. Sự kết hợp giữa vị beo béo của đậu hũ và vị đậm đà, thơm của chao tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Như vậy, chao Mikiri không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một nguyên liệu đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng. Nhờ sự phát triển và cải tiến không ngừng, chao cao cấp Mikiri ngày càng trở nên ngon và an toàn hơn, đồng thời đáp ứng được nhu cầu sức khỏe của người tiêu dùng. Mikiri hy vọng rằng trong tương lai, Mikiri sẽ ngày càng phổ biến và mang lại nhiều tiện ích hơn cho cuộc sống của mọi người.

.Mikiri - Gia đình là niềm vui
Hotline/Zalo: 0908 71 68 71
Website: mikiri.com.vn hoặc conlele.vn
Địa chỉ: 416/43/22 Dương Quảng Hàm, P.5, Gò Vấp, TP.HCM