Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đậm đà, chua ngọt hài hòa thì nước mắm me chắc chắn là thứ không thể thiếu trên bàn ăn. Từ chén nước chấm dân dã đến những món ngon cầu kỳ, vị me chua thanh kết hợp cùng nước mắm đậm đà luôn khiến món ăn trở nên trọn vị hơn bao giờ hết.
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như me chín, đường, nước mắm và một chút tỏi ớt, bạn đã có thể tự tay pha nên bát mắm me chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng Mikiri tìm hiểu chi tiết về cách làm nước mắm me tại nhà nhé!
Mục Lục
Nước mắm me là gì?
Nước mắm me là một loại nước chấm truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt, được pha chế từ me chín, nước mắm ngon, đường, tỏi và ớt. Từng nguyên liệu tuy giản dị nhưng khi hòa quyện lại tạo nên hương vị đặc trưng khó lẫn — chua thanh, ngọt dịu, cay nhẹ và mặn mà vừa phải.
Nếu bạn đang tò mò cách làm nước mắm me sao cho chuẩn vị, bí quyết nằm ở sự cân bằng giữa vị chua của me và độ mặn ngọt của nước mắm. Khi được pha đúng tỷ lệ, nước mắm me không chỉ đậm đà mà còn dậy hương, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Không chỉ là nước chấm, nước mắm me còn được xem như “linh hồn” giúp món ăn thêm đậm đà và tròn vị. Vị me chua thanh giúp cân bằng vị béo, vị mặn của nước mắm kích thích vị giác, còn tỏi ớt lại mang đến chút cay nồng hấp dẫn, khiến người thưởng thức như được đánh thức mọi giác quan.
Nước mắm me thường xuất hiện trong nhiều món ăn dân dã như bánh tráng trộn, gỏi cuốn, cá chiên, hay các loại khô cá, khô mực… giúp món ăn trở nên “bắt vị” và khó quên hơn bao giờ hết. Một chén nước mắm me ngon chính là bí quyết để món ăn thêm tròn vị, khiến ai từng thử qua cũng nhớ mãi.
Cách làm nước mắm me với húng quế thanh mát
Nước mắm me chua thanh kết hợp cùng lá húng quế tạo nên sắc xanh tự nhiên bắt mắt, hương thơm dịu nhẹ và vị ngon khó quên. Loại nước chấm này đặc biệt hòa quyện với các món chiên, luộc,…vừa thanh mát vừa đậm đà. Cách làm nước mắm me này lại vô cùng đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu chuẩn bị
-
130ml nước mắm ngon
-
100g me dốt (me non)
-
20g lá húng quế
-
180g đường trắng
-
85ml nước lọc
-
6 tép tỏi
-
2–3 quả ớt
Cách làm nước mắm me với húng quế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Me non bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt mềm. Húng quế nhặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và ớt bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước mắm me húng quế
Cho 180g đường trắng, 130ml nước mắm, 85ml nước lọc vào bát sạch, khuấy đều đến khi đường tan hết và hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp vừa mới pha vào máy xay sinh tố, rồi thêm tỏi, ớt băm và thịt me đã sơ chế vào xay nhuyễn cùng.
Cuối cùng, đổ mắm me ra bát sạch và thưởng thức.
Thành phẩm: Nước mắm me húng quế có màu xanh đẹp mắt, vị chua ngọt hài hòa, thoang thoảng mùi lá húng tươi. Dùng chấm thịt luộc hay ăn cùng hải sản hấp đều cực kỳ hấp dẫn.
Cách làm nước mắm me kiểu Thái chua thanh đậm đà
Nếu bạn muốn thử vị nước chấm mới lạ hơn, cách làm nước mắm me kiểu Thái là lựa chọn lý tưởng. Công thức này mang vị chua thanh, cay nhẹ, ngọt dịu cùng hương thính gạo thơm đặc trưng.
Nguyên liệu
-
2 thìa canh nước mắm ngon
-
30ml nước cốt me
-
40g đường thốt nốt
-
20g thính gạo
-
6–8 tép hành tím
-
1 quả ớt tươi
-
1 thìa cà phê ớt bột
-
5g rau mùi
-
3–4 nhánh hành lá
Cách làm nước mắm me kiểu Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Rau mùi và hành lá cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Pha nước mắm me kiểu Thái
Cho 40g đường thốt nốt, 30ml nước cốt me và 2 thìa canh nước mắm vào 1 chiếc bát sạch. Sau đó, dùng đũa khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Thêm vào bát nước mắm 20g thính gạo, ớt tươi, hành tím, 1 thìa cà phê ớt bột, rau mùi và hành đã sơ chế, khuấy đều một lần nữa cho đều là hoàn thành.
Thành phẩm: Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay chén nước chấm thơm ngon cho cả nhà.
Mắm me Mikiri – Mắm me pha sẵn chuẩn vị
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn vị me chua ngọt chuẩn mà không có thời gian tự pha chế, mắm me Mikiri chính là lựa chọn hoàn hảo.
Không cần tìm kiếm hay thử nhiều cách làm nước mắm me khác nhau, bởi mắm me Mikiri đã được pha sẵn với tỉ lệ hoàn hảo giữa vị chua thanh của me chín tự nhiên, vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm ngon và hương cay thơm từ tỏi ớt tươi.
Chỉ cần mở nắp là có thể dùng ngay, tiện lợi nhưng vẫn chuẩn vị nhà làm. Dù là bánh tráng, thịt nướng, cá chiên, gà chiên hay các loại khô như khô cá, khô mực, mắm me Mikiri đều “bắt vị” cực nhanh, giúp món ăn thêm tròn vị và đậm đà hơn bao giờ hết.
Câu hỏi thường gặp
Cách làm nước mắm me tại nhà bảo quản được bao lâu?
Nước mắm me tự pha nên dùng trong vòng 3–5 ngày nếu bảo quản trong lọ thủy tinh kín, đặt ở ngăn mát tủ lạnh để giữ trọn hương vị và màu sắc tự nhiên.
Nước mắm me hợp với những món nào nhất?
Nước mắm me có thể kết hợp với bánh tráng trộn, gỏi cuốn, cá chiên, hải sản hấp, các món nướng và đặc biệt là các loại khô cá, khô mực, giúp món ăn thêm đậm đà, bắt vị.
Mắm me Mikiri khác gì so với nước mắm me tự pha?
Mắm me Mikiri được pha sẵn chuẩn tỉ lệ, làm từ me chín tự nhiên, tỏi ớt tươi và nước mắm ngon, mang đến hương vị chua ngọt cay thơm cân bằng. Chỉ cần mở nắp là có thể dùng ngay tiện lợi, vệ sinh và vẫn đậm đà chuẩn vị.
Mua mắm me Mikiri ở đâu?
Bạn có thể tìm mua mắm me Mikiri tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki,… để đảm bảo sản phẩm chính hãng và chất lượng tốt nhất.
