Chao là món ăn được sử dụng khá phố biến trong ẩm thực Việt những năm gần đây. Được lên men chủ yếu từ đậu hũ nên có hương vị béo thơm khó cưỡng, thường được sử dụng như một món nước chấm, một loại gia vị để nêm nếm món ăn. Chao môn Mikiri được lên men từ đậu nành và khoai môn đem đến cảm giác mới lạ cho thực khách khi thưởng thức.
Chao môn Mikiri – Sản phẩm chất lượng.
Để làm ra được hũ chao môn Mikiri, thơm béo thì khâu lựa chọn nguyên liệu chính là yếu tố quyết định. Khoai môn phải chọn những củ to tròn, đều, vỏ sần sùi, nhiều lỗ trũng, phải còn đất bám để chao lại càng bùi. Đậu nành phải có mùi thơm cùng màu trắng ngà để chao được béo thơm, trắng nõn bắt mắt. Tiếp đến là nước chao phải có chút muối để mặn mà, ít ớt tươi nhuyễn để có vị cay ngon, kích thích vị giác của thực khách. Đặc biệt, chao càng để lâu thì lại càng đậm đà, hấp dẫn.
Chao môn Mikiri – Gia vị thơm ngon, hấp dẫn
Khi sử dụng, các chị em chỉ cần lấy một ít chao môn Mikiri ra chén, pha thêm chút đường, bỏ thêm ít chanh hoặc tắc, cho thêm vài miếng ớt tươi vào, quậy đều lên là sẽ có ngay món nước chấm ngon bá cháy cho các món rau củ luộc, món nướng hay món lẩu. Hoặc có thể dùng chao làm gia vị nêm nếm, tẩm ướp cho các món ăn được đậm vị, thơm ngon. Ví dụ như rau muống xào chao, thịt kho chao, tôm sốt chao, gà nướng chao, vịt nấu chao, lẩu chao,…đổi vị cho thực đơn hằng ngày.
