Trong thế giới ẩm thực đường phố, có những món ăn tưởng chừng bình dị nhưng lại khiến bao người mê mẩn. Một trong số đó chính là chân gà nướng sa tế – món ăn vừa cay nồng, vừa thơm lừng, lại mang đến cảm giác giòn sần sật đặc trưng. Không chỉ là món nhậu quen thuộc trên bàn tiệc, chân gà nướng sa tế còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè, hay đơn giản chỉ để đổi vị trong bữa cơm gia đình.
Chân gà nướng sa tế là gì?
Chân gà nướng sa tế là món ăn được chế biến từ những chiếc chân gà tươi ngon, sau khi được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi, sẽ được tẩm ướp cùng sa tế – loại gia vị đặc trưng mang hương vị cay nồng, thơm lừng của sả, ớt, dầu điều và nhiều loại gia vị khác. Khi đưa lên bếp than hồng nướng, từng chiếc chân gà dậy lên mùi thơm khó cưỡng, lớp da vàng óng bắt mắt, phần thịt bên trong giòn giòn, dai dai và thấm đẫm vị cay mặn ngọt hài hòa.
Không chỉ nổi tiếng ở các quán nhậu bình dân, đây còn là món ăn khoái khẩu tại nhiều quán ăn vỉa hè, quán nướng BBQ hay thậm chí là mâm cơm gia đình. Món ăn này vừa có thể thưởng thức riêng như một món ăn vặt, vừa có thể kết hợp trong bữa nhậu lai rai cùng bạn bè.
Điều đặc biệt khiến món ăn này “ghi điểm” chính là sự hòa quyện giữa nhiều tầng hương vị: vị cay nồng của sa tế, độ béo ngậy từ chân gà, chút khói thơm của than hồng – tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vừa dân dã, vừa khó quên. Chính vì thế, chân gà nướng sa tế luôn được xem như “best-seller” trong mọi buổi tụ tập, là món ngon khó lòng bỏ qua với những ai yêu thích ẩm thực cay nồng và hương vị nướng đặc trưng.
Cách làm chân gà nướng sa tế chuẩn vị
Muốn có món chân gà nướng sa tế chuẩn vị, bạn không chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon mà còn cần nắm vững bí quyết tẩm ướp và chế biến.
Nguyên liệu làm món chân gà nướng sa tế:
-
500g chân gà tươi
-
2 muỗng canh sa tế
-
2 nhánh sả
-
3 tép tỏi
- 1 muỗng ớt bột
-
1/2 muỗng canh mật ong
-
2 muỗng canh dầu hào
-
1 muỗng canh tương ớt
-
1 muỗng cà phê đường
-
Rau răm, dưa leo ăn kèm
Cách làm món chân gà nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về rửa sạch, cắt bỏ móng. Ngâm chân gà trong nước muối pha gừng đập dập khoảng 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Để chân gà nướng sa tế không bị khô, bạn nên luộc sơ trước khi ướp. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thêm vài lát gừng, hành khô đập dập cùng phần ngọn sả. Cho chân gà vào luộc khoảng 1,5 – 2 phút tùy kích cỡ, sau đó vớt ra và thả ngay vào âu nước đá để giữ độ giòn. Khi chân gà đã nguội, thấm khô kỹ rồi mới tiến hành ướp gia vị.
Bước 3: Ướp chân gà với sa tế
Cho chân gà vào tô lớn và làm nước sốt sa tế ướp chân gà gồm có: 2 muỗng canh sa tế tôm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh mật ong (hoặc đường), 1/2 thìa canh ớt bột khô, 2 thìa cà phê dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn tất cả gia vị tạo hương, tạo sắc, tạo vị ở trên vào, khuấy đều cho tan thành hỗn hợp đồng nhất. Ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để chân gà thấm đẫm gia vị hơn.
Bước 3: Nướng chân gà
Nếu dùng bếp than, nhóm than cho đỏ hồng rồi xếp vỉ nướng lên. Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, làm nóng thiết bị trước 5 phút để nhiệt độ ổn định.
Đặt chân gà lên vỉ nướng, lật đều tay để tránh bị cháy. Trong quá trình nướng, quét thêm một lớp hỗn hợp sa tế và mật ong để chân gà có màu vàng óng đẹp mắt, vị cay nồng hòa quyện cùng chút ngọt dịu. Với lò nướng, chỉnh 180°C và nướng trong 25–30 phút.
Bước 4: Hoàn thành
Khi chân gà chín vàng đều, tỏa hương thơm ngào ngạt, bạn dọn ra đĩa, ăn kèm với rau răm, dưa leo và muối tiêu chanh. Thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ vị giòn dai và cay thơm khó cưỡng.
Mẹo để món chân gà nướng sa tế hấp dẫn hơn
Để món chân gà nướng sa tế không chỉ ngon mà còn thật sự cuốn hút, bạn có thể áp dụng một vài bí quyết nhỏ dưới đây. Những mẹo này sẽ giúp chân gà giòn dai hơn, dậy mùi thơm đặc trưng và giữ được hương vị cay nồng đúng chuẩn.
-
-
Ướp lâu hơn: Thời gian ướp càng dài thì chân gà càng thấm vị. Nên ướp ít nhất 2 giờ hoặc để qua đêm.
-
Chần sơ trước khi ướp: Giúp chân gà giòn và không bị hôi.
-
Kết hợp nhiều cách nướng: Nướng than cho hương khói đặc trưng, nồi chiên không dầu giúp tiện lợi và ít dầu mỡ.
-
Thêm mật ong: Giúp chân gà có màu vàng đẹp, vị ngọt dịu, cân bằng độ cay.
-
Đồ ăn kèm: Rau răm, dưa leo, đồ chua và muối tiêu chanh sẽ làm hương vị thêm trọn vẹn.
-
Sa tế Mikiri – Bí quyết cho món chân gà nướng ngon đúng điệu
Để món chân gà nướng sa tế thơm ngon chuẩn vị, chọn sa tế chất lượng là yếu tố then chốt. Sa tế Mikiri được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên như sả, ớt, dầu điều… với quy trình hiện đại, vừa đảm bảo hương vị cay nồng, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ưu điểm nổi bật của sa tế Mikiri:
-
Vị cay đậm đà, thơm mùi sả ớt tự nhiên.
-
Dễ kết hợp với nhiều món ăn khác ngoài chân gà, như nướng hải sản, xào ốc, hay ướp thịt bò.
-
Đóng gói tiện lợi, bảo quản dễ dàng, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc tùng.
Chỉ cần một lọ sa tế Mikiri, bạn đã có thể biến những nguyên liệu quen thuộc thành các món ăn hấp dẫn mà không chỉ riêng món chân gà nướng sa tế đầy thơm ngon.
Câu hỏi thường gặp
Chân gà nướng sa tế có nhiều calo không?
Trung bình 100g chân gà nướng sa tế chứa khoảng 180–200 calo. Tuy nhiên, lượng calo còn phụ thuộc vào việc bạn có thêm mật ong, dầu ăn hay không. Nếu muốn hạn chế calo, bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu để giảm lượng chất béo.
Có thể làm chân gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu không?
Hoàn toàn có thể. Bạn chỉ cần làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút, sau đó cho chân gà đã ướp vào, nướng khoảng 25 phút. Trong khi nướng, nên mở ra lật mặt và quét thêm lớp sa tế để món ăn chín đều, giữ được độ giòn thơm.
Chân gà nướng sa tế ăn kèm gì ngon nhất?
Rau răm và dưa leo là lựa chọn phổ biến vì giúp cân bằng vị cay nồng. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc nước chấm chua ngọt để hương vị thêm phong phú.
