2 Cách Làm Nui Xào Trứng Dinh Dưỡng Cho Cả Nhà

Trong những món ăn đơn giản, nhanh gọn cho cả gia đình, nui xào trứng luôn là cái tên được nhắc đến nhiều nhất. Không cầu kỳ trong chế biến, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là đã có ngay một bữa ăn vừa ngon vừa đủ chất. Điểm thú vị là cách làm nui xào trứng không hề giới hạn trong một công thức cố định, bạn có thể dễ dàng biến tấu thêm nhiều hương vị mới lạ tùy theo sở thích. Nhờ vậy, món ăn này vừa hợp cho bữa sáng bận rộn, vừa lý tưởng cho bữa xế nhẹ nhàng, giúp cả nhà đổi vị mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Mục Lục

Nui xào trứng là gì?
- Cách làm nui xào trứng cút sốt cay
  - Nguyên liệu
- Cách làm nui xào trứng sốt cay
Cách làm nui xào trứng thịt nguội

Nui xào trứng là gì?

Nui xào trứng là một trong những món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng lại luôn giữ được sức hút nhờ hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa nui vàng óng, sợi mềm dai hòa quyện cùng trứng béo ngậy, thêm chút gia vị mặn ngọt vừa miệng. Chính sự kết hợp hài hòa ấy đã khiến cách làm nui xào trứng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất.

Điểm thú vị của món ăn này là bạn hoàn toàn có thể linh hoạt biến tấu theo sở thích. Từ nui xào trứng cút sốt cay đầy mới lạ, nui xào trứng thịt nguội đậm đà, cho đến nui xào trứng hải sản tươi ngon hay thậm chí nui xào trứng phô mai béo ngậy, tất cả đều mang đến những trải nghiệm vị giác phong phú. Nhờ vậy, món nui xào trứng không chỉ thích hợp cho bữa sáng nhanh chóng mà còn là gợi ý tuyệt vời để đổi vị trong thực đơn gia đình hằng ngày.

Cách làm nui xào trứng cút sốt cay

Nếu bạn muốn biến tấu món nui xào trứng quen thuộc thành phiên bản mới lạ, thì cách làm nui xào trứng cút sốt cay chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú. Vẫn giữ được vị béo bùi từ trứng, nhưng khi kết hợp cùng sốt cay đậm đà và trứng cút dẻo ngọt, món ăn này trở nên hài hòa giữa vị cay, mặn, ngọt vô cùng cuốn hút. Đặc biệt, cách làm nui xào trứng này còn gợi nhớ đến hương vị ẩm thực Hàn Quốc, vừa hiện đại vừa hợp khẩu vị nhiều người, rất thích hợp cho những ngày muốn đổi gió thực đơn gia đình.

Nguyên liệu

Nui: 200g
Trứng cút: 20 quả
Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng canh
Tương ớt Hàn Quốc: 1 muỗng canh
Rong biển: 1 lá
Cá cơm khô: 30g
Tôm khô: 100g
Lá hẹ: một ít
Siro bắp: ½ muỗng canh
Đường: ½ muỗng canh
Nước tương: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm nui xào trứng sốt cay

Bước 1: Luộc nui

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 lít nước và đun sôi. Cho nui vào luộc từ 10 – 12 phút. Sau đó vớt nui ra, xả nhanh với nước lạnh, để ráo rồi trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.

Bước 2: Luộc trứng cút

Đun sôi 1 lít nước, cho trứng cút vào luộc khoảng 4 – 5 phút. Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh thêm 5 phút rồi bóc vỏ.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm ít giấm vào nước luộc để lột vỏ trứng nhanh và dễ hơn.

Bước 3: Làm sốt xào

Trong một tô nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh ớt bột, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh siro bắp và 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc.

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho 1 lít nước vào nồi, thêm 1 lá rong biển cắt nhỏ, 30g cá cơm khô và 100g tôm khô. Hầm khoảng 30 phút để nước ngọt, sau đó lọc lấy nước dùng.

Bước 5: Xào nui

Đặt chảo lên bếp, cho nước dùng vào cùng hỗn hợp sốt. Tiếp theo cho nui và trứng cút vào, đảo đều. Xào đến khi nước cạn, cho thêm hẹ cắt khúc, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món nui xào trứng cút sốt cay hoàn thành với màu sắc bắt mắt, sợi nui dai mềm thấm vị cay ngọt, trứng cút bùi béo, ăn cực kỳ cuốn. Với công thức này, bạn sẽ thấy cách làm nui xào trứng không hề khó, thậm chí còn mang hơi hướng ẩm thực Hàn Quốc đầy mới lạ.

Cách làm nui xào trứng thịt nguội

Nếu bạn đang tìm một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất, nui xào trứng thịt nguội là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn kết hợp giữa sợi nui mềm dai, trứng gà béo ngậy cùng thịt nguội mặn mà, thêm chút phô mai thơm lừng, tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ.

Với cách làm nui xào trứng thịt nguội, bạn không chỉ có một món ăn hấp dẫn cho bữa sáng, mà còn có thể chuẩn bị nhanh cho bữa trưa hay bữa xế, rất tiện lợi và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Nui: 200g
Trứng gà: 2 quả
Thịt nguội: 100g
Bơ lạt: 1 muỗng cà phê
Hành tây: ½ củ
Tỏi: 3 tép
Bột phô mai parmesan: 4 muỗng canh
Muối: ½ muỗng cà phê
Đường: ½ muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Tiêu: một ít

Cách làm nui xào trứng thịt nguội

Bước 1: Luộc nui

Bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước và đun sôi. Cho nui vào luộc từ 10 – 12 phút. Sau đó vớt ra, xả nhanh với nước lạnh, để ráo rồi trộn đều với 1 muỗng canh dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.

Bước 2: Xào thịt nguội

Thịt nguội cắt miếng vuông nhỏ, hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bơ lạt vào, đun chảy bơ. Khi bơ tan, cho tỏi và hành tây vào xào khoảng 1 phút cho thơm, sau đó thêm thịt nguội vào đảo đều.

Bước 3: Xào nui với trứng

Cho nui vào chảo cùng thịt nguội, nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường và một ít tiêu. Đập 2 quả trứng gà, đánh tan lòng đỏ rồi đổ vào chảo, thêm 2 muỗng canh bột phô mai parmesan, đảo nhẹ 1 – 2 phút. Cuối cùng rắc đều 2 muỗng canh bột phô mai parmesan lên trên là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Món nui xào trứng thịt nguội có nui mềm thơm, kết hợp vị béo của trứng và phô mai cùng hương vị mặn đặc trưng của thịt nguội, tạo nên một món ăn vừa nhanh vừa ngon, rất đáng để thử trong bữa sáng hoặc bữa xế.

Biến tấu cách làm nui xào trứng ngon miệng hơn

Điểm hay của món ăn này là bạn có thể sáng tạo thêm nhiều cách làm nui xào trứng khác nhau, chỉ cần biến tấu một chút là đã có bữa ăn mới lạ:

Nui xào trứng xúc xích: Nhanh gọn, dễ làm, hợp khẩu vị trẻ nhỏ.
Nui xào trứng hải sản: Thêm tôm, mực, ngao để món ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.
Nui xào trứng phô mai kéo sợi: Béo ngậy, thơm lừng, phù hợp cho tín đồ phô mai.

Đặc biệt, khi sử dụng nui Mikiri, món xào của bạn sẽ giữ được độ ngon lâu hơn, vì sợi nui sau khi luộc có độ đàn hồi tốt, không bị bở khi xào cùng nhiều nguyên liệu. Nhờ vậy, dù là phiên bản nào, cách làm nui xào trứng của bạn cũng luôn trọn vị và hấp dẫn.

Nui Mikiri – Lựa chọn chuẩn cho món nui xào trứng

Trong bất kỳ cách làm nui xào trứng nào, nguyên liệu chính luôn quyết định độ ngon của món ăn. Nui Mikiri được nhiều gia đình tin dùng nhờ sợi nui vàng tươi, đều đẹp, không vỡ vụn và đặc biệt giữ được độ dai vừa phải sau khi luộc. Khi đem xào cùng trứng, nui Mikiri dễ dàng thấm gia vị, quyện trọn hương thơm béo ngậy mà vẫn giữ được sự tơi ngon hấp dẫn. Đây chính là lựa chọn lý tưởng để bạn chế biến một đĩa nui xào trứng vừa đơn giản, vừa dinh dưỡng cho cả nhà.

Câu hỏi thường gặp

Nui xào trứng nên dùng nui ống hay nui xoắn?

Cả hai loại đều có thể dùng, tuy nhiên nui xoắn dễ bám trứng và gia vị hơn, tạo cảm giác đậm đà khi thưởng thức. Nui ống lại phù hợp với những ai thích sự mềm dẻo, dễ ăn.

Làm sao để nui không bị nát khi luộc?

Bạn nên đun sôi nước rồi mới cho nui vào, thêm một ít muối và dầu ăn để sợi nui không dính nhau. Khi nui vừa chín tới thì vớt ra ngay và xả qua nước lạnh.