Nếu từng thử qua các món ăn vặt từ nui, chắc hẳn bạn sẽ hiểu vì sao loại nguyên liệu tưởng như đơn giản này lại được yêu thích đến vậy. Không chỉ nhanh gọn, dễ chế biến, nui còn có khả năng “biến hóa linh hoạt” thành đủ mọi món ăn hấp dẫn – từ món soup, món xào cho đến món nui chiên giòn lạ miệng, béo thơm. Trong số đó, nui chiên trứng là lựa chọn không thể bỏ qua cho những ngày “bí món”. Vậy nui chiên trứng là gì? Có dễ chế biến không? Trong bài viết hôm nay, Mikiri sẽ giải đáp và hướng dẫn cho bạn cách chế biến món ăn này.
Mục Lục
1. Nui chiên trứng là gì?
Giữa nhịp sống hối hả của Sài Gòn, có một món ăn giản dị mà thân thuộc đến lạ, đó là món nui chiên trứng. Một món ăn hết sức đơn giản nhưng đầy cuốn hút, với sự kết hợp hài hòa giữa nui và trứng gà. Khi được chiên lên, nui sẽ có độ giòn rụm cùng lớp trứng vàng ươm phủ bên ngoài, mang đến hương vị vừa bùi ngậy vừa béo thơm.
Món này thường được dùng cho bữa sáng hoặc ăn vặt, dễ làm và không tốn nhiều nguyên liệu. Tùy khẩu vị mà có thể thêm hành lá, tiêu hoặc ăn kèm tương ớt, đồ chua. Dù chế biến theo cách nào, nui chiên trứng vẫn là món ăn ngon miệng, cực hợp với khẩu vị của đại đa số mọi người.
2. Các cách làm món nui chiên trứng béo thơm
Món nui chiên trứng không chỉ dễ thực hiện mà còn có thể linh hoạt biến tấu theo nhiều cách. Dưới đây là hai cách làm nui chiên trứng phổ biến và được đông đảo mọi người ưa chuộng.
2.1. Cách làm nui chiên trứng truyền thống
Từ lâu, nui chiên trứng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ký ức ẩm thực Sài Thành. Món ăn bình dị này cứ thế nhẹ nhàng len lỏi vào từng góc phố, trở thành món quà vặt thân thuộc trong lòng người dân thành phố. Điều đặc biệt là cách chế biến món này lại vô cùng đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà. Và sau đây Mikiri sẽ bật mí cho bạn cách làm món nui chiên trứng thơm ngon ngay tại
Nguyên liệu và cách làm nui chiên trứng:
- Nui khô: 200g
- Trứng gà: 3–4 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành lá: 3–4 nhánh
- Nước cốt chanh: 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn: 2–3 muỗng canh
- Muối: 1.5 muỗng cà phê
- Đường: 1.5–2 muỗng canh
Bước 1: Làm đồ chua và nước tương ăn kèm
Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Thái sợi mỏng cho vừa ăn rồi để hết vào tô lớn. Thêm vào khoảng 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê muối, trộn đều để gia vị thấm. Ướp trong vòng 15–20 phút để rau củ mềm, ra nước và có vị chua ngọt dịu nhẹ.
Pha nước tương: Cho đường vào chén, thêm nước cốt chanh và khuấy cho tan đều. Sau đó cho nước tương vào, khuấy lại lần nữa. Cuối cùng thêm tỏi, ớt vào để tạo hương vị cay thơm hài hòa. Nếu thích nước chấm loãng hơn một chút, bạn có thể thêm 1–2 muỗng canh nước lọc. Còn nếu muốn đậm đà và dùng làm sốt rưới trực tiếp lên nui, có thể giữ nguyên tỉ lệ như trên để tăng độ sánh.
Mẹo nhỏ: Có thể thêm vài lát ớt mỏng nếu muốn đồ chua có chút cay cay nhẹ.
Bước 2: Luộc nui
Chuẩn bị một nồi nước sôi với khoảng 1 lít nước, cho thêm ½ muỗng cà phê muối rồi đổ nui vào. Khi nước sôi trở lại, khuấy nhẹ để nui không bị dính. Sau đó, đậy nắp nồi và tắt bếp, giữ nguyên trong 5–7 phút để nui chín mềm tự nhiên mà không bị nhũn.
Vớt nui ra rổ, xả lại bằng nước lạnh để giữ độ dai ngon. Cuối cùng, trộn nhẹ với 1 muỗng cà phê dầu ăn để các sợi nui không dính vào nhau.
Bước 3: Chiên nui với trứng
Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, sau đó cho nui đã luộc vào, đảo đều đến khi có màu vàng nhạt. Kế đến, đập 2 quả trứng gà và dàn đều lên phần nui trong chảo để trứng phủ khắp bề mặt. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ lên trên, sau đó đậy nắp chảo và hạ lửa vừa để trứng chín từ từ, không bị khét.
Chiên đến khi mặt dưới vàng nhẹ, trứng chín tới là có thể tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
Cho phần nui chiên trứng ra đĩa, thêm một ít đồ chua ăn kèm bên cạnh để cân bằng vị. Bạn có thể rưới thêm tương ớt hoặc nước tương tùy sở thích để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Món nui chiên trứng thành phẩm sẽ có lớp trứng vàng óng, thơm nhẹ mùi hành, kết hợp cùng độ mềm giòn của nui và vị chua ngọt thanh mát của đồ chua sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Dù là bữa sáng, bữa nhẹ hay món ăn vặt, món này đều dễ “gây nghiện” bởi vị ngon vừa miệng và cách làm không hề phức tạp.
2.2. Cách làm nui chiên trứng phô mai
Nui chiên trứng phô mai dạo gần đây đã trở thành món ăn vặt “gây sốt” nhờ lớp phô mai tan chảy dai mịn đầy hấp dẫn. Sự hòa quyện giữa trứng gà tươi ngon, phô mai thơm lừng và những sợi nui dai giòn mang đến cảm giác ngon miệng khó cưỡng, khiến ai thử qua là ghiền
Nguyên liệu và các bước làm nui chiên trứng phô mai:
- Nui khô: 200g
- Trứng gà: 3–4 quả
- Phô mai lát: 5
- Hành lá/ Ngò tây: 3–4 nhánh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2–3 muỗng canh
- Muối: 1.5 muỗng cà phê
- Đường: 1.5–2 muỗng canh
Bước 1: Luộc nui
Ngâm nui khô trong nước lọc khoảng 10–15 phút để nui mềm đều, giúp rút ngắn thời gian luộc. Sau đó, đun sôi một nồi nước, cho vào 1 ít muối và vài giọt dầu ăn rồi thả nui vào luộc trong 7–10 phút. Khi nui vừa chín tới, vớt ra và xả qua nước lạnh để giữ độ dai ngon của nui. Có thể thêm 1 ít dầu ăn vào trộn để nui không dính vào nhau. Để ráo nước hoàn toàn trước khi đem chiên.
Bước 2: Chiên nui với trứng và phủ phô mai
Làm nóng chảo với 1–2 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp tục cho nui vào chảo, đảo đều khoảng 1–2 phút cho nóng và săn lại. Nếu bạn thích ăn giòn hơn, có thể chiên lâu hơn chút với lửa vừa. Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, đảo nhẹ để trứng bám đều quanh nui. Khi trứng bắt đầu đông lại và chín một mặt, trở nhẹ để trứng chín đều hai bên mà không bị nát.
Khi trứng vừa chín tới, đặt miếng phô mai lên mặt nui, đậy nắp chảo trong khoảng 1–2 phút để phô mai tan chảy, phủ đều lên phần nui chiên phía dưới.
Bước 3: Thành phẩm
Tắt bếp, rắc thêm ngò tây hoặc hành lá lên trên cho thơm. Cho ra đĩa và thưởng thức kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy khẩu vị. Phô mai béo mịn, trứng mềm thơm vừa phải kết hợp với nui giòn dai sẽ tạo nên món ăn thơm ngon, cực kỳ bắt vị.
3. Vì sao nên chọn nui Mikiri làm món nui chiên trứng?
Để món nui chiên trứng chuẩn ngon đúng điệu, việc chọn lựa nguyên liệu cũng quan trọng không kém. Nui Mikiri với độ dai ngon, không bị bở nát khi luộc hoặc khi chế biến ở nhiệt độ cao, rất phù hợp cho các món ăn có độ kết dính như món nui chiên trứng truyền thống hay nui chiên trứng phủ phô mai.
Bên cạnh đó, sản phẩm có khá nhiều chủng loại, được sản xuất bằng quy trình khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhờ vậy, bạn có thể yên tâm chế biến cho cả gia đình mà không lo ngại về chất lượng món ăn.
4. Nui chiên trứng – Món ăn đốn tim thực
Chẳng cần nguyên liệu cầu kỳ hay công thức phức tạp, món nui chiên trứng vẫn dễ dàng chinh phục mọi thực khách nhờ hương vị béo thơm khó cưỡng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong bếp, thêm chút khéo léo khi chế biến, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
