Nếu có một món ăn vừa thích hợp cho bữa tiệc nướng cuối tuần, vừa hợp với những buổi tụ họp bạn bè thì chắc chắn đó phải là bạch tuộc nướng sa tế. Từng miếng bạch tuộc giòn sần sật, thấm đẫm vị sa tế cay nồng và thơm lừng mùi tỏi, sả, gừng, khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Đây là món ăn không chỉ hấp dẫn trên bàn nhậu mà còn chinh phục cả bữa cơm gia đình nhờ hương vị đậm đà và cách làm đơn giản.
Trong bài viết này, hãy cùng Mikiri khám phá công thức cách làm bạch tuộc nướng sa tế ngon đúng điệu.
Mục Lục
Vì sao món bạch tuộc nướng sa tế lại được yêu thích?
Đầu tiên, điểm làm nên sức hút khó cưỡng chính là chất lượng của bạch tuộc. Khi được chế biến đúng cách, bạch tuộc tươi cho phần thịt dai giòn sần sật một cách tự nhiên, kết hợp với phần đầu mềm ngọt, tạo nên một trải nghiệm vị giác đầy thú vị. Thêm vào đó, chính là lớp sốt sa tế đậm đà. Hỗn hợp sốt với vị cay nồng ấm, vị béo nhẹ từ dầu ăn và thoang thoảng hương thơm đặc trưng của sả, tỏi đã nâng tầm món ăn, khiến nó trở nên đầy mê hoặc, kích thích mọi giác quan.
Cuối cùng, không thể bỏ qua sự linh hoạt trong cách chế biến. Bạn có thể nướng bạch tuộc bằng than hoa để tận hưởng trọn vẹn hương khói đặc trưng, dùng bếp điện cho tiện lợi ngay trong nhà bếp, hoặc thậm chí tận dụng nồi chiên không dầu để có món ăn nhanh gọn mà hương vị vẫn thơm ngon khó cưỡng.
Tóm lại, chính sự kết hợp giữa kết cấu nguyên liệu tuyệt hảo, hương vị sốt đậm đà và phương pháp nướng đa dạng đã biến món bạch tuộc nướng sa tế thành một món ăn được rất nhiều người yêu thích.
Cách làm món bạch tuộc nướng sa tế thơm ngon đúng điệu
Để có món bạch tuộc nướng sa tế vừa giòn ngon, vừa thấm vị cay nồng hấp dẫn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và việc chế biến đúng cách là rất quan trọng. Chỉ cần một chút khéo léo trong khâu sơ chế, ướp và nướng, bạn sẽ dễ dàng có ngay món ăn chuẩn vị để chiêu đãi gia đình hay bạn bè trong những buổi tụ tập cuối tuần.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
-
500g bạch tuộc tươi
-
2 cây sả
-
2 tép tỏi
-
1 trái ớt
-
Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, sa tế, dầu điều
Các bước thực hiện món bạch tuộc nướng sa tế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạch tuộc sau khi mua về cần rửa sạch, ngâm với muối hoặc chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
Sả, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Mẹo nhỏ: Để bạch tuộc giòn hơn khi nướng, bạn có thể chần sơ trong nước sôi có vài nhánh sả, sau đó thả ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 3 phút.
Bước 2: Ướp gia vị với sa tế
Cho bạch tuộc vào tô lớn, thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều cùng hỗn hợp sả, tỏi, ớt băm. Trộn đều, để bạch tuộc thấm gia vị khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp có thể kéo dài 1–2 giờ để món ăn đậm đà hơn.
Bước 3: Nướng bạch tuộc
Có nhiều cách để nướng bạch tuộc sa tế, bạn có thể linh hoạt chọn tùy vào các dụng cụ có sẵn trong bếp:
Bếp nướng điện: Làm nóng bếp khoảng 5 phút ở nhiệt độ 150 °C. Đặt bạch tuộc lên vỉ và nướng trong 10 phút cho đến khi vàng đều. Trong quá trình nướng, nhớ lật qua lật lại để bạch tuộc chín đều, không bị khô hay cháy xém.
Bếp than hoa: Nếu bạn thích hương vị truyền thống, hãy nướng trực tiếp bạch tuộc trên than hồng. Lật đều tay để thịt chín vàng mà không bị cháy. Khi bạch tuộc săn lại, tỏa hương thơm nồng nàn thì món ăn đã sẵn sàng.
Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 180 °C trong 3 phút. Sau đó, nướng bạch tuộc lần đầu 10 phút ở 180 °C. Tiếp theo, lật mặt bạch tuộc, tăng nhiệt lên 200 °C và nướng thêm 6–7 phút. Thành phẩm sẽ có lớp ngoài vàng giòn, trong khi phần thịt vẫn giữ được độ mềm ngọt.
Bước 4: Thành phẩm
Khi chín, bạch tuộc có màu vàng cam bắt mắt, thơm nồng hương sa tế và sả tỏi. Thịt bạch tuộc vừa giòn vừa ngọt, cay cay đậm đà, ăn hoài không ngán. Bạn có thể thưởng thức với cơm nóng, rau sống hoặc dùng như món nhậu lai rai đều rất hợp.
Mẹo để món bạch tuộc nướng sa tế được thơm ngon hơn
Để món bạch tuộc nướng sa tế đạt chuẩn, việc chọn bạch tuộc tươi rất quan trọng. Những con bạch tuộc ngon thường có da sáng, mắt trong và phần thân săn chắc, khi chạm vào sẽ có độ đàn hồi tự nhiên. Nếu mua loại đông lạnh, bạn nên chọn những con còn nguyên thân, bụng không phồng nước và bề mặt da trơn mịn để đảm bảo độ tươi ngon.
Trong khâu sơ chế, nhiều người hay bỏ qua bước khử mùi tanh nhưng đây lại là bí quyết quyết định hương vị món ăn. Bạn có thể rửa bạch tuộc với muối hột, chanh hoặc gừng giã nhuyễn, sau đó nhúng nhanh qua nước sôi rồi thả ngay vào thau nước đá lạnh. Cách làm này không chỉ giúp khử sạch nhớt và mùi tanh mà còn giúp thịt bạch tuộc săn chắc, giòn ngọt hơn khi nướng.
Thông thường, bạch tuộc cần được ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là từ một đến hai tiếng để gia vị thấm đều. Khi đó, vị cay nồng của sa tế, mùi thơm của sả và tỏi mới hòa quyện hoàn hảo vào từng thớ thịt. Trong lúc nướng, bạn có thể phết thêm một lớp sốt ướp lên bề mặt bạch tuộc. Việc này không chỉ giữ cho bạch tuộc không bị khô mà còn giúp hương vị thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.
Cuối cùng, hãy thưởng thức bạch tuộc ngay khi vừa chín tới. Lúc này, bạch tuộc có lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm ngọt, hòa cùng mùi thơm đặc trưng của sa tế sẽ mang lại trải nghiệm trọn vẹn nhất.
Sa tế Mikiri – Gia vị tẩm ướp hấp dẫn cho các món nướng
Với hương vị cay nồng vừa phải, thơm lừng mùi sả tỏi cùng chút béo nhẹ hài hòa, sa tế Mikiri không chỉ làm bạch tuộc nướng thêm đậm đà mà còn giúp bất kỳ món ăn nào cũng trở nên hấp dẫn hơn. Từng muỗng sa tế là sự kết hợp tinh tế giữa cay, thơm và ngọt dịu, đủ sức “đánh thức” vị giác ngay từ miếng đầu tiên.
Điều đặc biệt là sa tế Mikiri rất linh hoạt khi sử dụng. Bạn có thể dùng để ướp thịt, hải sản trước khi nướng, cho vào món xào để dậy mùi, hoặc pha thành nước chấm cay nồng hấp dẫn. Chính sự tiện lợi này khiến sa tế Mikiri trở thành gia vị quen thuộc trong những bữa tiệc nướng tại gia, giúp bạn dễ dàng chuẩn bị các món ăn chuẩn vị mà không tốn nhiều thời gian.
Câu hỏi thường gặp về bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế bao nhiêu calo?
Trung bình một phần bạch tuộc nướng sa tế khoảng 200–250g cung cấp từ 250–300 calo. Lượng calo có thể thay đổi tùy cách tẩm ướp và loại sa tế được sử dụng.
Nên chọn bạch tuộc tươi hay bạch tuộc đông lạnh để nướng sa tế?
Bạch tuộc tươi luôn cho hương vị giòn ngọt tự nhiên, nhưng bạch tuộc đông lạnh cũng là lựa chọn phù hợp nếu được bảo quản đúng cách. Khi chế biến, nên rửa sạch và khử mùi bằng gừng hoặc rượu trắng để đảm bảo món ăn thơm ngon.
Sa tế Mikiri có khác gì so với sa tế thông thường?
Sa tế Mikiri được sản xuất theo quy trình hiện đại, cân đối hương vị cay nồng, thơm béo và có độ sánh vừa phải. Nhờ đó, khi ướp cùng bạch tuộc hay các loại hải sản, gia vị thấm đều, món ăn vừa đậm đà vừa dễ ăn, không quá gắt cay.
