Cách Làm Mì Quảng Ăn Kèm Bánh Tráng Nướng Dừa

Mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung, nổi bật với sợi mì dai mềm, nước dùng đậm đà cùng mùi thơm đặc trưng của nghệ và củ nén. Không chan quá nhiều nước như phở hay bún, món ăn này hấp dẫn nhờ sự hòa quyện hài hòa giữa phần mì, topping và rau sống ăn kèm.

Hiện nay, nhiều người tìm kiếm cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa để có thể tự nấu tại nhà mà vẫn giữ được hương vị gần giống ngoài quán. Chỉ cần thêm vài miếng bánh tráng nướng giòn thơm ăn kèm, tô mì Quảng quen thuộc cũng trở nên hấp dẫn và vui miệng hơn rất nhiều.

Mục Lục

Đôi nét về mì Quảng – món ăn dân dã miền Trung

Đôi nét về mì Quảng – món ăn dân dã miền Trung

Nếu từng có dịp ghé qua Quảng Nam hay Đà Nẵng, chắc hẳn nhiều người sẽ nhớ hương vị của tô mì Quảng nóng hổi với phần nước dùng đậm vị, sợi mì vàng dai mềm cùng rau sống tươi mát và đậu phộng rang bùi béo.

Điểm đặc biệt của món ăn này còn nằm ở phần bánh tráng nướng ăn kèm. Khi bẻ nhỏ bánh tráng cho vào tô mì nóng, phần bánh thấm nhẹ nước dùng nhưng vẫn giữ được độ giòn vừa phải, tạo cảm giác rất cuốn vị khi thưởng thức. Đây cũng là lý do cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa ngày càng được nhiều người quan tâm để đổi vị cho bữa ăn gia đình tại nhà.

Cách làm mì Quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa — Bánh tráng nướng dừa ăn kèm mì Quảng

Vì sao nên ăn kèm mì Quảng với bánh tráng nướng dừa?

Điểm đặc biệt của mì Quảng không chỉ nằm ở phần nước dùng hay topping mà còn đến từ sự kết hợp giữa nhiều lớp hương vị và texture khác nhau khi ăn. Phần thịt gà mềm, sợi mì dai nhẹ, rau sống tươi mát và bánh tráng giòn thơm khi hòa quyện sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Trong nhiều cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa, bánh tráng thường được bẻ nhỏ rồi cho trực tiếp vào tô mì thay vì ăn riêng. Cách ăn này giúp phần bánh thấm nhẹ nước dùng nhưng không bị mềm quá nhanh, tạo cảm giác vừa đậm vị vừa vui miệng.

Bánh tráng nướng được nhiều người lựa chọn khi ăn cùng mì Quảng nhờ:

Độ giòn vừa phải, không quá cứng
Có mùi thơm nhẹ dễ kết hợp món nước
Dễ bẻ nhỏ khi ăn cùng mì

Đặc biệt, phần thơm nhẹ của bánh tráng nướng dừa khi ăn cùng nước dùng nghệ và củ nén tạo cảm giác khá hài hòa, không bị lấn át hương vị chính của món ăn.

Cách làm mì Quảng ăn kèm bánh tráng nướng vị dừa Mikiri tại nhà

Mì Quảng có khá nhiều phiên bản khác nhau như mì Quảng tôm thịt, mì Quảng cá lóc hay mì Quảng chay. Tuy nhiên, mì Quảng gà vẫn là phiên bản phổ biến và dễ nấu nhất vì nguyên liệu quen thuộc, nước dùng dễ nêm nếm và hợp khẩu vị nhiều gia đình.

Điểm quan trọng trong cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa không nằm ở việc dùng quá nhiều nguyên liệu mà ở cách cân bằng hương vị. Nước dùng cần đủ đậm nhưng không gắt, thịt gà phải mềm vừa phải và sợi mì vẫn giữ được độ dai khi ăn.

Ngoài ra, rau sống và bánh tráng ăn kèm cũng ảnh hưởng khá nhiều đến trải nghiệm tổng thể của món ăn. Một tô mì Quảng ngon thường sẽ có sự cân bằng giữa phần nóng, phần giòn, phần béo và vị thanh nhẹ từ rau sống.

Nguyên liệu cho cách làm mì Quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa Mikiri

Để thực hiện cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa cho khoảng 4 người ăn, bạn có thể chuẩn bị:

Phần nguyên liệu chính:

500g mì Quảng
1 con gà khoảng 1.5kg
15 quả trứng cút
500ml nước dừa tươi
50g đậu phộng rang
4 cái bánh tráng nướng dừa Mikiri
1 muỗng canh bột nghệ
1 muỗng canh dầu màu điều
1 củ hành tây
4 củ nghệ tươi
3 nhánh hành lá

Đồ ăn kèm:

Xà lách
Rau chuối bào
Rau húng lủi
Giá đỗ
Bánh tráng nướng vị dừa Mikiri 130g

Gia vị:

Nước mắm
Hạt nêm
Đường phèn
Muối

Khi chọn nguyên liệu, nên ưu tiên gà có thịt săn chắc để nước dùng ngọt hơn khi nấu. Rau sống cần tươi và để thật ráo nước trước khi ăn để tránh làm nhạt vị mì.

Với bánh tráng nướng, nên chọn loại có độ giòn vừa phải như bánh tráng nướng vị dừa Mikiri để khi ăn cùng nước dùng vẫn giữ được cảm giác giòn thơm thay vì nhanh bị mềm.

Cách làm mì Quảng ăn kèm bánh tráng nướng vị dừa Mikiri

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về đem rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút để giảm mùi hôi rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

Nếu muốn thịt gà thơm hơn khi nấu, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm chà nhẹ lên da gà trước khi rửa sạch lại. Đây là mẹo khá quen thuộc trong nhiều cách nấu mì Quảng miền Trung vì giúp thịt sạch và thơm hơn đáng kể.

Rau sống đem rửa sạch rồi để thật ráo nước. Hành tây và củ nén bóc vỏ, băm nhuyễn. Đậu phộng rang đập dập vừa phải để khi ăn vẫn giữ được độ bùi.

Trứng cút rửa sạch và đem đi luộc. Sau khi chín, bóc vỏ và để ra tô.

Một trong những yếu tố giúp cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa hấp dẫn hơn chính là phần rau sống phải thật tươi để cân bằng vị béo và đậm của nước dùng.

Bước 2: Ướp gà cho đậm vị

Cho phần thịt gà đã sơ chế vào tô rồi ướp cùng:

1/2 phần hành tây và củ nén băm
1/2 muỗng canh bột nghệ
1/2 muỗng canh hạt nêm

Trộn đều rồi để khoảng 15 phút để thịt gà thấm gia vị.

Trong lúc chờ gà thấm vị, bạn có thể luộc trứng cút khoảng 7 – 10 phút rồi bóc vỏ để riêng.

Phần nghệ không chỉ giúp thịt gà có màu đẹp hơn mà còn tạo mùi thơm đặc trưng khá quen thuộc trong các món mì Quảng miền Trung.

Bước 3: Nấu nước dùng mì Quảng

Bắc nồi lên bếp rồi cho dầu màu điều vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần hành tây và củ nén còn lại vào phi thơm cùng bột nghệ.

Đây là bước giúp phần nước dùng dậy mùi đặc trưng của mì Quảng. Khi củ nén bắt đầu thơm nhẹ, cho gà đã ướp vào xào đến khi phần thịt săn lại.

Tiếp theo đổ vào khoảng 700ml nước lọc cùng 500ml nước dừa tươi rồi đun trên lửa lớn.

Khi nước bắt đầu sôi, nêm:

2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường phèn

Sau đó hạ lửa vừa rồi nấu khoảng 15 – 20 phút để phần thịt mềm và nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên.

Cuối cùng cho trứng cút vào nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.

Một điểm khá đặc trưng trong cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa là phần nước dùng không quá nhiều mà chỉ chan xâm xấp mặt mì. Chính điều này giúp món ăn giữ được độ đậm đà thay vì bị loãng vị.

Cách làm mì Quảng ăn kèm với bánh tráng nướng dừa — Nấu nước dùng

Bước 4: Trụng mì và hoàn thiện món ăn

Đun sôi một nồi nước rồi cho mì Quảng vào trụng khoảng 1 – 2 phút. Không nên trụng quá lâu vì sợi mì dễ mềm và mất độ dai tự nhiên. Cho mì vào tô rồi xếp thịt gà và trứng cút lên trên. Chan phần nước dùng vừa đủ rồi thêm hành lá và đậu phộng rang.

Khi ăn, dùng kèm rau sống và bánh tráng nướng Mikiri bẻ nhỏ để tăng độ giòn thơm cho món ăn.

Nếu thích vị cay đậm hơn, bạn có thể thêm vài lát ớt xanh hoặc một chút sa tế tôm để món mì dậy vị hơn khi thưởng thức.

Tại sao nên lựa chọn bánh tráng nướng dừa Mikiri?

Hiện nay có khá nhiều loại bánh tráng nướng dùng để ăn kèm mì Quảng. Tuy nhiên, bánh tráng nướng dừa Mikiri vẫn được nhiều người lựa chọn nhờ sự tiện dùng và hương vị dễ kết hợp.

Điểm dễ nhận thấy khi ăn cùng mì Quảng là phần bánh có độ giòn vừa phải nên khi bẻ nhỏ cho vào tô mì vẫn giữ được cảm giác giòn thơm mà không quá cứng.

Ngoài ra, mùi thơm nhẹ từ bánh tráng nướng dừa cũng giúp món mì Quảng hấp dẫn hơn mà không làm lấn át phần nước dùng.

Một vài lý do khiến nhiều người yêu thích bánh tráng nướng vị dừa Mikiri:

Giòn thơm vừa phải
Dễ ăn cùng món nước
Tiện dùng tại nhà
Dễ kết hợp nhiều món khác

Không chỉ dùng với mì Quảng, bánh tráng nướng dừa còn có thể ăn kèm hến xúc, salad hoặc dùng như món ăn vặt nhẹ trong những buổi tụ họp cuối tuần.

Một vài tips để món mì Quảng hấp dẫn hơn

Để cách làm mì quảng ăn kèm bánh tráng nướng dừa thơm ngon và hài hòa hương vị hơn, bạn có thể thử thêm một vài mẹo nhỏ dưới đây:

Không chan quá nhiều nước dùng: Mì Quảng ngon nhất khi phần nước dùng chỉ xâm xấp mặt mì thay vì chan đầy như bún hay phở.
Dùng thêm đậu phộng rang: Đậu phộng giúp tăng độ bùi béo và tạo nét đặc trưng cho món ăn.
Rau sống nên để thật ráo nước: Rau quá ướt có thể làm nước dùng bị nhạt khi ăn.
Bẻ bánh tráng thành miếng nhỏ vừa ăn: Thay vì để nguyên miếng lớn, bạn nên bẻ nhỏ bánh tráng để dễ trộn cùng mì hơn.
Có thể thêm ớt xanh hoặc sa tế: Nếu thích vị cay thơm đậm hơn, bạn có thể thêm một chút sa tế tôm hoặc vài lát ớt xanh khi ăn.