Ẩm thực Việt Nam từ lâu vốn đã nổi danh là phong phú và đa dạng, bởi mỗi vùng miền đều có những món ăn đặc trưng khác nhau, góp phần tạo nên bản sắc văn hóa ẩm thực riêng biệt. Nếu như miền Bắc nổi bật với các loại lẩu cua đồng, thì miền Nam lại ưa chuộng các món lẩu mắm và nổi bật nhất phải kể đến lẩu bò nhúng mắm ruốc. Đây là món ăn hội tụ đầy đủ các tầng hương vị như vị mặn mà, thơm nồng của mắm ruốc; vị ngọt mềm của thịt bò; kết hợp cùng hương vị thanh mát của rau xanh quyện trong nước dùng nóng hổi, khiến ai nấy đều phải xuýt xoa. Trong bài viết này, Mikiri sẽ bật mí cho bạn cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc siêu thơm ngon cho cả nhà.
Món ăn này không chỉ là bữa tiệc hương vị mà còn là biểu tượng của sự gắn kết, khi cả gia đình cùng nhau quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, vừa thưởng thức vừa trò chuyện đem đến bầu không khí náo nhiệt và ấm cúng.
Mục Lục
Nguồn gốc của lẩu bò nhúng mắm ruốc? Cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc ra sao?
Lẩu bò nhúng mắm ruốc có xuất xứ từ Bình Dương và là đặc sản trứ danh của miền đất này, người ta thường hay nói đến Bình Dương nhất định phải thử món lẩu bò nhúng mắm ruôc. Người dân nơi đây đã sáng tạo khi kết hợp mắm ruốc – một loại gia vị truyền thống với thịt bò để cho ra đời một món lẩu vừa lạ miệng, vừa giữ được cái hồn của ẩm thực quê hương.
So với các loại lẩu khác, thì cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc có phần đơn giản hơn nhưng mang lại trải nghiệm vị giác rất đặc biệt. Với nồi nước dùng được nấu từ mắm ruốc, xương bò và sả, cho hương vị thơm nồng, đặc trưng mà khó loại lẩu nào sánh kịp. Khi từng lát thịt bò mỏng được nhúng vào nước lèo nóng hổi hòa quyện cùng vị mắm ruốc nồng nàn lại càng thêm phần bắt vị.
Điều thú vị của món lẩu này nằm ở chỗ càng ăn càng thấy “ghiền”. Nồi lẩu có thể kết hợp thêm nhiều loại rau, bún, mì,…, nên rất phù hợp cho cả những bữa tiệc gia đình hay tụ tập bạn bè.
Cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc chiêu đãi cả nhà
Nghe tên thì có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc lại khá đơn giản, ai cũng có thể tự nấu tại nhà. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có ngay một nồi lẩu nghi ngút khói, thơm nồng hương mắm ruốc, ngọt thanh từ thịt bò và xương hầm. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất thích hợp cho những buổi sum họp gia đình, bạn bè vào cuối tuần.
Sau đây, Mikiri sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc từng bước một để có một nồi lẩu bò nhúng mắm ruốc thơm ngon ngon đúng điệu.
Nguyên liệu
Với cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc này, bạn cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
-
300g thịt bò (bắp bò hoặc ba chỉ bò)
-
500g bún tươi
-
1 quả cà tím
-
200g rau ăn kèm (rau muống, cải thìa, giá đỗ…)
-
2 cây sả
-
4 tép tỏi
-
3 quả ớt sừng
-
1,5 muỗng canh mắm ruốc
-
Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về rửa với nước muối loãng để khử mùi, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo. Thái thịt thành lát mỏng ngang thớ để khi nhúng nhanh chín và mềm.
Mẹo nhỏ để cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc thêm hấp dẫn có thể cho thịt vào ngăn đá khoảng 20 phút trước khi cắt, thịt hơi se lạnh sẽ dễ thái mỏng hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Các loại rau ăn kèm như rau muống, cải thìa, cải xanh, hoa chuối bào, rau tần ô,… đều nhặt kỹ và rửa sạch, ngâm với nước muối loãng rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, sả đập dập, hai quả ớt băm nhuyễn, quả còn lại cắt lát. Cà tím rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đặt nồi lên bếp và cho vào khoảng một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, cho phần tỏi, sả và hai quả ớt đã băm nhuyễn vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, cho vào 1 muỗng rưỡi canh mắm ruốc, đảo đều trên lửa vừa để mắm ruốc hòa quyện và lan tỏa hương đặc trưng.
Sau đó, đổ thêm khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi. Khi nước đã sôi, múc riêng một chén nhỏ nước dùng, thêm vào nửa muỗng canh mắm ruốc, một muỗng canh đường, một muỗng cà phê bột ngọt cùng vài lát ớt, khuấy đều để làm phần nước chấm thơm ngon.
Cuối cùng, cho cà tím đã cắt vào nồi lẩu, tiếp tục nêm thêm hai muỗng canh đường và thêm bột ngọt vào. Khuấy đều, nấu đến khi cà tím mềm và nêm lại gia vị sao cho phù hợp khẩu vị gia đình.
Bước 4: Thành phẩm
Nồi lẩu bò nhúng mắm ruốc nóng hổi với nước dùng đậm đà, thoang thoảng mùi mắm ruốc và sả ớt. Khi nhúng thịt bò vào, miếng thịt chín tới, mềm ngọt, hòa quyện cùng các loại rau xanh như rau muống, cải xanh, hoa chuối bào hay tần ô. Ăn kèm bún tươi, chấm với chén mắm ruốc cay cay thì hương vị càng thêm tròn đầy.
Chỉ cần một nồi lẩu nghi ngút khói đặt giữa bàn, cả gia đình đã có ngay bữa quây quần ấm áp và đầy hấp dẫn. Vậy là Mikiri đã giới thiệu xong đến bạn cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc siêu thơm ngon. Nhanh tay vào bếp và thử ngay cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc này thôi nào.
Mắm ruốc Mikiri – Bí quyết tạo nên nồi lẩu bò nhúng mắm ruốc chuẩn vị
Một nồi lẩu bò nhúng mắm ruốc ngon không chỉ phụ thuộc vào cách chế biến mà còn nằm ở việc lựa chọn mắm ruốc. Nếu dùng mắm ruốc không chuẩn, nước dùng dễ bị hắc, gắt mùi hoặc không đạt được độ thơm đặc trưng. Đây chính là lý do nhiều người sành ăn tin tưởng chọn mắm ruốc Mikiri.
Mắm ruốc Mikiri được làm từ nguồn nguyên liệu sạch, lên men tự nhiên, giữ được mùi thơm nồng đặc trưng nhưng vẫn thanh, không bị quá mặn. Khi nấu cùng sả, tỏi và ớt, mùi hương lan tỏa rất dễ chịu, hòa quyện vào từng lát thịt bò, từng loại rau nhúng. Nhờ vậy, bạn không chỉ có một nồi lẩu hấp dẫn mà còn cảm nhận rõ nét hương vị ẩm thực miền Trung Bộ ngay trong gian bếp gia đình.
Một điểm cộng nữa là mắm ruốc Mikiri được đóng gói tiện lợi, hợp vệ sinh, dễ bảo quản. Bạn chỉ cần để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, sau khi mở nắp nhớ đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ trọn vẹn hương vị.
Nhanh tay chọn ngay mắm ruốc Mikiri cho cách làm lẩu bò nhúng mắm ruốc thêm phần thơm ngon, hấp dẫn và chiêu đãi cho cả nhà thôi nào
Câu hỏi thường gặp
Lẩu bò nhúng mắm ruốc ăn với rau gì ngon nhất?
Món lẩu này hợp với nhiều loại rau xanh như rau muống, rau cải, rau cần, bắp chuối bào,… Khi nhúng vào nước lẩu, rau vẫn giữ được độ giòn, tươi mát, cân bằng vị đậm đà của mắm ruốc.
Có thể thay thịt bò bằng loại thịt khác được không?
Ngoài thịt bò, bạn có thể kết hợp thêm gân bò, bắp bò hoặc nạm bò để nước lẩu thêm ngọt. Một số người còn biến tấu với thịt heo, nhưng phổ biến và chuẩn vị nhất vẫn là thịt bò.
Mắm ruốc có mùi nồng, làm sao để nồi lẩu thơm mà không bị gắt?
Mẹo nhỏ là nên chọn mắm ruốc chất lượng, phi thơm với sả, tỏi và ớt trước khi nấu. Mắm ruốc Mikiri có hương thơm đặc trưng nhưng không gắt, giúp nước dùng dậy mùi mà vẫn dễ ăn.
