Tác giả: admin
Ngày đăng: 14/03/2025
Bánh tráng trộn là món ăn vặt nổi tiếng với vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện, bánh tráng mềm dai, thấm đều sốt, càng ăn càng cuốn. Nhưng làm sao để bánh không bị khô, gia vị thấm đều, đặc biệt là phần sa tế tôm khô thơm lừng không bị quá dầu hay gắt? Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bánh Tráng Trộn Sa Tế cay nồng chuẩn vị, không cần nguyên liệu cầu kỳ, ai cũng có thể làm ngon ngay lần đầu.
Mục Lục
1 Cách Làm Bánh Tráng Trộn Khô Bò
Bánh tráng trộn là món ăn vặt được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, từ vị chua ngọt của xoài, vị mặn mà của khô bò, đến vị cay nồng của sa tế. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm món bánh tráng trộn khô bò ngay tại nhà nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng trộn khô bò
- 1 xấp bánh tráng
- 5 quả trứng cút
- 2 trái tắc
- 1/2 quả xoài xanh
- 20g khô bò đen, khô bò, khô gà
- 25g hành lá, hành tím
- 25g rau răm
- 25g đậu phộng rang
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/2 muỗng canh sa tế
- 1/2 muỗng canh ruốc khô
- 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
- 1 muỗng canh nước khô bò đen
- Nước tương
- Hành phi
Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng: Cắt thành sợi dài vừa ăn bằng kéo.
- Xoài xanh: Rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ.
- Hành lá, hành tím: Cắt nhỏ.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
- Mỡ hành: Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào sơ vài giây rồi tắt bếp, đổ ra chén.
Pha nước sốt làm bánh tráng trộn khô bò
Để món bánh tráng trộn thêm phần đậm đà, chúng ta sẽ pha nước sốt đặc biệt:
- Trộn đều: 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt me.
- Thêm hương vị: Bằm tỏi, ớt, rồi cho vào hỗn hợp trên, trộn đều.
- Cho thêm đậu phộng giã nhuyễn và sa tế, trộn đều.
Nước sốt sau khi hoàn thành sẽ có vị chua ngọt, cay nồng, kích thích vị giác.
Tiến hành trộn bánh tráng
1.1. Trộn nguyên liệu:
- Cho bánh tráng đã cắt vào tô lớn.
- Thêm rau răm cắt nhỏ, xoài bào sợi, ruốc khô, sa tế, khô bò, khô bò đen, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước cốt của 1 quả tắc vào tô.
- Rưới thêm nước khô bò đen, mỡ hành, ít nước tương, hành phi.
- Thêm nước sốt đã pha ở trên.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
1.2. Hoàn thành:
- Cho bánh tráng trộn ra đĩa.
- Thêm trứng cút luộc và đậu phộng rang.
- Thưởng thức ngay.
2. Cách Làm Bánh Tráng Trộn Sa Tế
Trước khi bắt tay vào làm, bạn hãy đảm bảo có đủ nguyên liệu dưới đây. Một số thành phần có thể thay đổi linh hoạt theo sở thích.
Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh tráng trộn sa tế
- Bánh tráng: 200g (chọn loại bánh tráng dẻo, không quá dày, bánh tráng không nhúng nước)
- Sa tế tôm : 2 muỗng canh (tôi khuyên dùng sa tế tôm của Mikiri để có hương vị đậm đà nhất)
- Tôm khô: 30g
- Khô bò: 30g
- Trứng cút: 10 quả
- Xoài xanh: 1 quả
- Rau răm: 1 bó
- Hành phi: 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 2 muỗng canh
- Tắc (hoặc chanh): 3 quả
- Gia vị: Muối tôm, đường, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
- Bánh tráng: Cắt miếng vừa ăn.
- Tôm khô: Ngâm nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Khô bò: Cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ.
- Xoài xanh: Gọt vỏ, bào sợi.
- Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tắc: vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
💡 Lưu ý nhỏ: Nếu bạn thích bánh tráng dẻo, dễ trộn và không bị dính vào nhau, hãy ưu tiên loại bánh tráng không nhúng nước. Loại bánh này sẽ giúp các miếng bánh tráng tơi ra, dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu và mang lại trải nghiệm nhai tuyệt vời. Đặc biệt, bạn có thể tìm đến dòng bánh tráng không nhúng nước của Mikiri, nổi tiếng với độ dẻo dai vừa phải, rất thích hợp cho món bánh tráng trộn đấy. Thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!
💡 Tại sao nên dùng SA TẾ TÔM Mikiri?
- Tiết kiệm thời gian: Không cần nấu sa tế từ đầu, chỉ cần lấy trực tiếp từ hũ.
- Hương vị chuẩn: Sa tế được làm từ tôm khô thật, không quá cay, phù hợp khẩu vị nhiều người.
- Đậm đà, tiện lợi: Chỉ cần trộn vào bánh tráng là có ngay vị ngon chuẩn quán.
Pha nước sốt để làm bánh tráng trộn sa tế
Đây là bước quan trọng quyết định hương vị của món bánh tráng trộn. Bạn hãy pha nước sốt theo tỉ lệ sau:
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt tắc
- 1 muỗng canh sa tế tôm khô Mikiri
- 1/2 muỗng cà phê muối tôm
Khuấy đều cho đường tan hết. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Cách Trộn Bánh Tráng Giúp Thấm Đều Gia Vị, Không Bị Dính
Đây là bước quan trọng nhất. Nếu trộn đúng cách, bánh tráng sẽ mềm vừa, sốt thấm đều mà không bị bết dính.
Bước 1: Chuẩn bị bánh tráng
- Nếu bánh tráng hơi cứng, bạn có thể xịt nhẹ một chút nước lọc hoặc nước quất (tắc) để làm mềm.
- Nếu dùng bánh tráng không nhúng nước Mikiri, bạn không cần làm ướt mà có thể trộn trực tiếp.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho bánh tráng vào tô lớn, lần lượt thêm xoài xanh, khô bò, tép khô, hành phi, rau răm.
- Thêm 2 – 3 muỗng SA TẾ TÔM Mikiri, trộn đều để bánh thấm vị.
- Đập nhẹ trứng cút, có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy sở thích.
- Dùng tay trộn nhẹ nhàng, giúp sốt thấm đều mà bánh không bị nát.
Bí Quyết Để Món Bánh Tráng Trộn Thêm Ngon
Chọn loại bánh tráng phù hợp
- Nếu dùng bánh tráng thường, hãy xịt nước đúng liều lượng để tránh bánh bị dính.
- Nếu không muốn mất thời gian điều chỉnh độ ẩm, có thể dùng bánh tráng không nhúng nước Mikiri, loại bánh này mềm sẵn, không cần xử lý thêm mà vẫn dễ trộn.
Với cách làm trên, bạn sẽ có món bánh tráng trộn sa tế tôm khô ngon chuẩn vị, gia vị thấm đều, bánh không bị khô hay bết dính. Nhờ sử dụng SA TẾ TÔM Mikiri, việc chế biến trở nên đơn giản hơn nhưng vẫn đảm bảo hương vị chuẩn ngon như ngoài hàng.
3. Cách Làm Bánh Tráng Trộn Mỡ Hành
Bánh tráng trộn mỡ hành là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị dẻo dai của bánh tráng, vị béo ngậy của mỡ hành, cùng với các nguyên liệu quen thuộc khác.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành
- Bánh tráng: 200g (chọn loại bánh tráng dẻo, không quá dày, bánh tráng không nhúng nước)
- Hành lá: 200g
- Thịt xay: 100g
- Tỏi: 2 tép
- Đậu phộng rang: 2 muỗng canh
- Xoài xanh: 1 quả
- Rau răm: 1 bó
- Tắc: 3 quả
- Sa tế: 2 muỗng
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối
Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tỏi: Đập dập, băm nhuyễn.
- Đậu phộng: Giã nhuyễn.
- Thịt xay: Có thể xay hoặc băm nhuyễn.
- Xoài xanh: Gọt vỏ, băm nhỏ.
- Rau răm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tắc: Vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Bánh tráng: Cắt miếng vừa ăn.
Pha nước sốt để làm bánh tráng trộn mỡ hành
- Nước sốt của món bánh tráng trộn mỡ hành khá đơn giản, chủ yếu dựa trên mỡ hành, sa tế và nước tắc.
- Tuy nhiên, bạn cần chuẩn bị thêm 1 chén nước tắc để trộn bánh tráng.
Tiến hành trộn bánh tráng
Bước 1: Phi thơm tỏi:
- Cho 3-4 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm.
Bước 2: Làm mỡ hành:
- Cho thịt xay vào chảo tỏi phi, đảo đều đến khi thịt săn lại.
- Nêm ½ muỗng canh hạt nêm và một ít muối cho thịt thấm vị.
- Đảo đều đến khi thịt chín, cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Hoặc bạn có thể tắt bếp rồi cho hành lá vào.
Bước 3: Trộn bánh tráng:
- Cho bánh tráng cắt nhỏ vào tô lớn.
- Thêm thịt bằm mỡ hành, 2 muỗng sa tế, 1 muỗng canh nước tắc, xoài băm, tỏi phi, đậu phộng và rau răm.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
💡Mẹo nhỏ:
- Để mỡ hành thơm ngon hơn, bạn có thể phi hành lá với mỡ heo thay vì dầu ăn.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như khô bò, trứng cút… tùy theo sở thích.
- Khi trộn bánh tráng, bạn nên trộn đều tay để các nguyên liệu và nước sốt hòa quyện vào nhau.
Với 3 cách làm bánh tráng trộn đơn giản mà Mikiri vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình và bạn bè món ăn vặt hấp dẫn này. Dù là phiên bản truyền thống, biến tấu với mỡ hành hay lựa chọn lựa chọn cay nồng, mỗi cách đều mang đến hương vị độc đáo, khó cưỡng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé! Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật ngon miệng!”
