Bạn đang băn khoăn không biết bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon để làm nên những cuốn chả/ nem vàng giòn, thơm ngon chuẩn vị? Thực tế, lớp vỏ bánh tráng quyết định đến hơn 50% độ hấp dẫn của chả giò, từ hương vị đến độ giòn rụm khi chiên.
Và trong bài viết này, Mikiri sẽ giúp bạn hiểu rõ thêm về các loại bánh tráng cũng như tiêu chí lựa chọn, đồng thời gợi ý các thương hiệu uy tín để bạn dễ dàng chọn được loại phù hợp nhất.
Mục Lục
Bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon?
Trong ẩm thực Việt Nam, chả giò/ chả ram hay nem rán là một món ăn truyền thống gắn liền với mâm cơm gia đình. Những cuốn chả giò vàng giòn, thơm phức luôn khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn. Nhưng để có được các cuốn chả/ nem thành phẩm đẹp mắt và ngon miệng, việc lựa chọn bánh tráng chính là yếu tố quyết định,
Vậy bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon? Đây luôn là câu hỏi khiến các chị em nội trợ phải phân vân mỗi khi chuẩn bị mâm cơm. Bởi lẽ, lớp vỏ bánh tráng không chỉ đơn thuần là “lớp áo” bọc nhân bên trong, mà còn quyết định đến độ giòn rụm, màu sắc vàng ươm và cả hương vị đặc trưng của món ăn. Tuy nhiên, vẫn sẽ có những tiêu chí cơ bản giúp bạn dễ dàng lựa chọn để món ăn đạt chuẩn cả về hương vị lẫn hình thức.
Tiêu chí để biết bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon
Để biết được bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon, bạn có thể dựa vào một số tiêu chí sau.
Thứ nhất, bánh tráng phải có độ mỏng vừa phải. Loại quá dày sẽ khiến chả giò khó cuốn và cứng khi chiên, còn quá mỏng sẽ dễ bị rách, làm nhân bị bung ra ngoài.
Thứ hai, bánh cần có độ dẻo dai. Khi phết nước lên, bánh mềm nhanh nhưng không nhão, giúp thao tác cuốn dễ dàng.
Thứ ba, sau khi chiên, bánh tráng ngon sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn tan nhưng không bị cứng, không hút nhiều dầu.
Ngoài ra, hương vị cũng là yếu tố quan trọng. Loại bánh tráng chất lượng sẽ có vị tự nhiên, không chua, không hăng bột, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Các loại bánh tráng cuốn chả giò được ưa chuộng
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh tráng được sử dụng để cuốn chả giò. Mỗi loại đều có ưu điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu và khẩu vị của người dùng. Vậy bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon, chúng ta hãy thử tìm hiểu qua một vài loại nhé.
Bánh tráng gạo
Đây là loại bánh truyền thống, được làm từ bột gạo nguyên chất. Ưu điểm nổi bật của bánh tráng gạo là hương vị tự nhiên, lớp bánh dẻo vừa phải, khi chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm nhẹ. Tuy nhiên, loại này đòi hỏi người cuốn phải khéo tay để tránh bị rách khi gói nhân. Đây là loại bánh được xem như “chuẩn mực” cho món chả giò truyền thống.
Bánh tráng rế
Bánh tráng rế khá được ưa chuộng ở miền Nam nhờ hình dạng độc đáo và khác biệt so với bánh tráng truyền thống. Loại bánh này được làm từ những sợi bột mỏng, đan xen thành lớp rế đẹp mắt. Khi chiên lên, chả giò cuốn bằng bánh tráng rế tạo nên lớp vỏ giòn rụm, xù nhẹ và vàng đều hấp dẫn, khiến món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt. Điểm hạn chế duy nhất là bánh hơi khó cuốn nếu bạn chưa quen tay, vì sợi bột dễ bị xê dịch. Tuy nhiên, đổi lại thành phẩm có độ giòn lâu, không dễ mềm ỉu và đặc biệt thích hợp để dùng trong các bữa tiệc hoặc khi muốn tạo điểm nhấn cho mâm cơm gia đình.
Bánh tráng pha bột mì
Bánh tráng pha bột mì là lựa chọn phổ biến nhờ sự kết hợp giữa bột gạo và bột mì, tạo nên độ mềm dẻo hơn hẳn so với bánh tráng gạo truyền thống. Loại bánh này ít bị gãy rách, giúp việc cuốn chả giò trở nên dễ dàng hơn, ngay cả với người chưa quen tay. Khi chiên, chả giò có màu vàng đều, vỏ giòn rụm nhưng vẫn giữ độ xốp nhẹ, đồng thời hạn chế hút quá nhiều dầu nên không gây cảm giác ngấy.
Chính vì những ưu điểm này, bánh tráng pha bột mì thường được xem là lựa chọn “an toàn” cho người mới tập gói chả giò. Trong các bữa tiệc hay dịp sum họp đông người, nhiều đầu bếp cũng ưu tiên sử dụng loại bánh này bởi thành phẩm vừa đẹp mắt, vừa giữ được độ giòn ngon lâu hơn, đảm bảo món ăn luôn hấp dẫn từ khi mới dọn lên cho đến lúc thưởng thức cuối cùng.
Bánh tráng bò bía đậu xanh
Bánh tráng bò bía đậu xanh vốn quen thuộc với món bò bía ngọt, có nhân đậu xanh, dừa và mè rang. Loại bánh này thường mỏng, dẻo và có độ mềm cao hơn bánh tráng gạo, nhờ đó khi cuốn dễ ôm sát nhân mà không bị rách. Khi dùng để làm chả giò, bánh tráng bò bía mang lại lớp vỏ giòn nhẹ, không quá dày, tạo cảm giác thanh hơn khi ăn. Điểm thú vị là nhân chả giò kết hợp với lớp vỏ này thường mang đến trải nghiệm lạ miệng, vừa giữ được độ giòn, vừa không gây ngấy dầu mỡ.
Mỗi loại bánh tráng đều mang đặc trưng riêng, từ hương vị, độ giòn cho đến màu sắc khi chiên. Tuy nhiên, điểm chung quan trọng nhất là phải đảm bảo tiêu chí: dẻo – dễ cuốn – giòn ngon. Chỉ khi chọn đúng loại bánh tráng phù hợp, món chả giò mới đạt được độ hoàn hảo cả về hương vị lẫn hình thức.
Dựa trên các loại bánh tráng này, bạn có thể tùy ý lựa chọn theo sở thích và qua trọng nhất là nắm được ưu điểm của từng loại. Từ đó, dễ dàng biết được bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon? Thử ngay bánh tráng chả ram Mikiri
Trong số các thương hiệu hiện có, bánh tráng chả ram Mikiri chính là dòng sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng tin tưởng. Điểm nổi bật của bánh tráng gạo cuốn chả ram Mikiri nằm ở độ mỏng vừa phải, dễ cuốn, khi thấm nhẹ 1 lớp nước lại dẻo mềm, ôm sát nhân. Khi chiên, bánh cho thành phẩm giòn rụm, vàng đều, đặc biệt không hút nhiều dầu, nhờ đó món chả giò vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt mà vẫn đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Không dừng lại ở đó, Mikiri còn ghi điểm nhờ khả năng giữ độ giòn ngon lên đến 60 phút sau khi chiên. Đây là ưu điểm lý tưởng cho những bữa cơm sum họp gia đình, các buổi tiệc đãi khách hoặc cả những quán ăn, nhà hàng cần phục vụ nhiều suất cùng lúc. Người thưởng thức vẫn có thể cảm nhận trọn vẹn sự giòn tan hấp dẫn, không lo bánh bị mềm ỉu quá nhanh.
Sản phẩm còn được đóng gói sạch sẽ, có hạn sử dụng rõ ràng và đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, tạo sự an tâm tuyệt đối cho người dùng. Chính những lợi thế vượt trội này đã giúp Mikiri trở thành lựa chọn hàng đầu khi nhiều người băn khoăn: “Bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon?”
Mẹo chiên chả giò giòn ngon hơn
Để món chả giò thành công, không chỉ chọn đúng bánh tráng mà cách cuốn và chiên cũng rất quan trọng. Bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ sau:
-
Làm mềm bánh tráng vừa đủ: Khi thấm nước, chỉ nên quết nhẹ một lớp mỏng để bánh đủ dẻo, tránh bị nhão hoặc rách.
-
Cuốn chặt tay nhưng không quá mạnh: Cuốn vừa đủ để nhân không rơi ra khi chiên, nhưng nếu siết quá chặt bánh dễ nứt và không nở giòn.
-
Để ráo trước khi chiên: Sau khi cuốn xong, xếp chả giò ra rổ cho khô bề mặt, khi chiên sẽ vàng giòn và ít thấm dầu hơn.
- Sử dụng dầu nóng đủ: Dầu phải ngập mặt chả giò và luôn duy trì nhiệt ổn định, tránh tình trạng vỏ bị ỉu hoặc cháy xém không đều.
-
Chiên hai lần: Lần đầu chiên với lửa nhỏ để chín nhân, vớt ra để nguội. Lần hai chiên nhanh ở lửa vừa để vỏ vàng giòn hấp dẫn.
- Cho một ít nước cốt chanh vào để ít bị bắn dầu và chả giò sẽ có độ vàng giòn hấp dẫn, bắt mắt
Vậy bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon? Mỗi loại bánh đều có ưu điểm riêng: bánh tráng gạo mang hương vị truyền thống, bánh tráng rế cho vỏ giòn xù đẹp mắt, bánh tráng pha bột mì lại dễ cuốn và giòn lâu, còn bánh tráng bò bía đậu xanh thì độc đáo với vị bùi nhẹ.
Trong số nhiều lựa chọn, bánh tráng gạo cuốn chả ram Mikiri được đánh giá cao nhờ sự cân bằng hoàn hảo: dẻo vừa đủ để cuốn, khi chiên vàng giòn bắt mắt, lại ít thấm dầu và đặc biệt giữ được độ giòn lâu. Đây chính là điểm khác biệt giúp Mikiri trở thành thương hiệu được nhiều gia đình, quán ăn và nhà hàng tin dùng. Nếu bạn đang phân vân “Bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon?”, thì Mikiri chắc chắn là lựa chọn an toàn và đáng thử nhất.
Câu hỏi thường gặp
Bánh tráng cuốn chả giò loại nào ngon nhất cho người mới tập cuốn?
Đối với những ai mới cuốn chả giò lần đầu, nên ưu tiên chọn các loại bánh tráng pha bột mì, bánh tráng bò bía đậu xanh hoặc bánh tráng chả ram Mikiri sẽ dễ cuốn hơn nhờ có độ dẻo mềm và ít bị gãy vụn trong khi chiên. Đồng thời lại có độ giòn ngon và màu vàng đẹp mắt.
Vì sao nên chọn bánh tráng gạo cuốn chả ram Mikiri?
Bánh tráng gạo cuốn chả ram Mikiri có độ mỏng vừa phải, sau khi chiên lại có độ vàng giòn đẹp mắt, không hút nhiều dầu và đặc biệt giữ được độ giòn lâu. Đây là yếu tố quan trọng để món chả giò ngon hơn và không bị mềm ỉu nhanh.
Cách chiên chả giò giòn lâu?
Ngoài việc chọn bánh tráng chất lượng, bạn nên chiên 2 lần: lần đầu ở lửa nhỏ để chín nhân, lần hai ở lửa vừa để vỏ vàng giòn. Sau đó, để chả giò trên rổ cho ráo dầu thay vì đặt trực tiếp trên giấy thấm. Hoặc thêm một vài giọt nước cốt chanh vào dầu khi chiên có thể giúp chả giò giòn lâu hơn và giảm tình trạng dầu bắn.
