Cách Làm Sốt Tắc Chấm Bánh Tráng Thơm Ngon Đậm Vị

Ẩm thực đường phố Việt Nam luôn gắn liền với những món ăn vặt hấp dẫn. Trong số đó, sốt tắc chấm bánh tráng đang trở thành một trào lưu khiến giới trẻ mê mẩn bởi hương vị độc đáo. Chỉ cần một phần bánh tráng chấm kèm nước sốt chua cay, béo bùi, bạn sẽ thấy vị giác được đánh thức ngay lập tức. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm sốt tắc thơm ngon tại nhà, vừa an toàn vừa chuẩn vị.

Mục Lục

Sốt tắc chấm bánh tráng là gì?

Sốt tắc chấm bánh tráng là gì?

Sốt tắc chấm bánh tráng là loại nước chấm pha từ tắc (quất), muối, đường, ớt hay sa tế cùng với các nguyên liệu kèm theo như trứng cút, đậu phộng rang, hành phi hay rau răm. Khi ăn, từng miếng bánh tráng mềm dẻo được nhúng vào sốt, vị chua thanh xen lẫn vị cay – vị mặn – vị ngọt khiến mọi người “ghiền” ngay từ lần thử đầu tiên.

Không giống bánh tráng trộn phải chuẩn bị khá nhiều thành phần, sốt tắc chấm bánh tráng lại dễ làm, tiết kiệm thời gian và có thể biến tấu với nhiều loại gia vị. Đây chính là lý do khiến loại sốt này nhanh chóng trở thành xu hướng trong những năm gần đây và rất được mọi người ưa chuộng.

Cách làm sốt tắc chấm bánh tráng từ sa tế siêu ngon tại nhà

Sốt tắc chấm bánh tráng từ sa tế mang trong mình vị chua dịu của tắc, hòa lẫn cùng chút cay nồng đặc trưng, tạo nên hương vị vừa quen vừa lạ. Nhờ có sa tế Mikiri, nước sốt thêm phần thơm dậy, cay vừa miệng và giữ được độ sánh mịn hấp dẫn, khiến từng miếng bánh tráng chấm vào đều trở nên khó cưỡng.

Nguyên liệu

8 quả trứng cút
3 muỗng ruốc khô
3 muỗng khô bò xé sợi
2 muỗng đậu phộng rang giã nhỏ
4 quả tắc (quất)
2 muỗng bột ớt
3 muỗng sa tế Mikiri
2 muỗng tương ớt
2 muỗng tương cà
3 muỗng xì dầu
3 muỗng đường trắng
1 muỗng dầu điều
1 muỗng bơ nhạt
3 củ hành khô
2 nhánh hành lá
2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm sốt tắc chấm bánh tráng

Bước 1: Luộc chín trứng cút, bóc vỏ, cắt đôi.

Bước 2: Rửa hành lá, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái mỏng.

Bước 3: Vắt nước cốt từ 3 quả tắc, quả còn lại cắt lát để tăng hương vị.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, rưới vào bát hành lá để làm mỡ hành.

Bước 5: Phi hành tím cho đến khi vàng giòn.

Bước 6: Cho tương cà, tương ớt, bột ớt, dầu điều, xì dầu, sa tế Mikiri và đường và khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 7: Trộn phần sốt với nước cốt tắc, ruốc khô, khô bò, trứng cút và tắc thái lát.

Bước 8: Rắc thêm mỡ hành và đậu phộng để hoàn thiện.

Thành phẩm là chén sốt tắc chấm bánh tráng đỏ sánh, cay nồng vừa phải, dậy mùi sa tế Mikiri. Khi ăn kèm bánh tráng, bạn sẽ cảm nhận rõ sự hòa quyện giữa chua, cay, mặn, ngọt đầy kích thích.

Cách làm sốt tắc chấm bánh tráng từ muối tôm Tây Ninh siêu đậm đà

Nếu bạn thích sự đơn giản mà vẫn giữ trọn nét truyền thống, thì sốt tắc chấm bánh tráng với muối tôm Tây Ninh chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Nhờ muối tôm Tây Ninh Mikiri, phần sốt có được hương thơm đặc trưng, vị mặn ngọt hài hòa và màu sắc hấp dẫn, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Nguyên liệu

8 quả tắc (quất)
10 quả trứng cút
3 thìa cà phê tương ớt
1/2 thìa cà phê ớt bột
3 thìa cà phê muối tôm Tây Ninh Mikiri
3 thìa cà phê đường
2 nhánh hành lá
3 củ hành khô
10g bơ lạt
3 thìa đậu phộng rang giã nhỏ
3 thìa canh dầu ăn

Cách làm sốt tắc chấm bánh tráng

Bước 1: Luộc trứng cút, bóc vỏ và bổ đôi.

Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt khúc; hành tím bóc vỏ, thái mỏng và phi vàng

Bước 3: Tắc cắt đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn, rưới vào hành lá làm mỡ hành.

Bước 5: Pha nước cốt tắc với đường, tương ớt, ớt bột và muối tôm Tây Ninh Mikiri, khuấy đều cho tan.

sốt tắc chấm bánh tráng trộn — trộn sốt tắc

Bước 6: Thêm trứng cút, hành phi, đậu phộng và mỡ hành vào, trộn nhẹ tay.

Kết quả là phần sốt tắc chấm bánh tráng sánh mịn, có vị chua ngọt vừa miệng, thêm chút cay nồng và hương thơm bùi bùi từ muối tôm Tây Ninh Mikiri. Chỉ cần vài lát bánh tráng trắng mềm dẻo, bạn đã có món ăn vặt đúng điệu ngay tại nhà.

Bí quyết để sốt tắc chấm bánh tráng ngon miệng hơn

Để có một chén sốt tắc chấm bánh tráng thật sự ngon miệng, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn những trái tắc vừa chín vàng, vỏ mỏng và mọng nước để khi vắt sẽ cho phần nước cốt nhiều, thơm dịu và ít bị đắng. Bên cạnh đó, hạt tắc nên được loại bỏ hoàn toàn để nước sốt giữ được vị thanh trong, không bị lẫn vị chát.

Khi pha chế, hãy linh hoạt điều chỉnh tỷ lệ đường, muối và ớt tùy theo khẩu vị gia đình. Vị chua, cay, mặn, ngọt cần hài hòa thì sốt tắc mới đạt được độ hấp dẫn tròn trịa. Nếu muốn sốt thêm phần béo bùi, bạn có thể bổ sung một chút bơ lạt tan chảy hoặc mỡ hành, giúp hương vị thêm phần độc đáo.

mẹo làm sốt tắc chấm bánh tráng ngon hơn — mẹo làm sốt tắc chấm bánh tráng;

Một mẹo nhỏ khác là nên dùng sốt ngay sau khi pha, vì hương thơm đặc trưng của tắc lúc này còn giữ được sự tươi mới, hòa quyện cùng muối, ớt và gia vị một cách tự nhiên. Bạn cũng có thể băm nhuyễn ít vỏ tắc, trộn cùng nước sốt để làm dậy mùi tinh dầu, tạo cảm giác the mát và hấp dẫn hơn khi chấm cùng bánh tráng.

Câu hỏi thường gặp

Sốt tắc chấm bánh tráng bảo quản được bao lâu?

Sốt tắc ngon nhất khi dùng trong ngày. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể để trong hũ thủy tinh kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng chỉ nên dùng trong 1–2 ngày.