Không chỉ là món ăn vặt quen thuộc, bánh tráng nướng còn được xem như “pizza kiểu Việt” nhờ hương vị đa dạng và cách biến tấu sáng tạo. Từ những chiếc bánh giòn rụm, thơm lừng ở Đà Lạt đến các xe hàng rong khắp phố phường, món ăn này đã chinh phục thực khách ở mọi lứa tuổi. Vậy bánh tráng nướng là gì? Có nguồn gốc từ đâu? Trong bài viết này, Mikiri sẽ bật mí cho bạn và gợi ý thêm nhiều phiên bản bánh tráng nướng đầy hấp dẫn.
Mục Lục
Bánh tráng nướng là gì?
Bánh tráng nướng là một trong những món ăn vặt được ưa chuộng bậc nhất tại Việt Nam, đặc biệt gắn liền với hình ảnh của ẩm thực đường phố. Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở lớp bánh tráng mỏng, khi đặt lên bếp than hồng hoặc bếp gas sẽ nhanh chóng trở nên giòn rụm, tỏa mùi thơm quyến rũ. Trên nền bánh ấy, người bán khéo léo kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau như trứng gà, hành lá, xúc xích, khô bò, phô mai, tép khô… tạo nên một tổng thể vừa hài hòa về hương vị, vừa hấp dẫn về màu sắc.
Người ta thường ví bánh tráng nướng như “pizza Việt Nam”, không chỉ bởi hình dáng tròn dẹt mà còn bởi cách kết hợp đa dạng topping tùy khẩu vị. Mỗi chiếc bánh mang trong mình sự ngẫu hứng của người chế biến và cả sở thích cá nhân của người thưởng thức. Thưởng thức một chiếc bánh tráng nướng nóng giòn, vừa cắn vừa nghe tiếng rộp vui tai, vừa cảm nhận vị béo, mặn, ngọt xen lẫn, chính là trải nghiệm khó quên đối với bất kỳ ai.
Bánh tráng nướng có nguồn gốc từ đâu?
Hành trình của bánh tráng nướng bắt đầu từ Đà Lạt – thành phố ngàn thông với tiết trời se lạnh đặc trưng. Chính trong khung cảnh ấy, món ăn giản dị này đã ra đời như một lẽ tự nhiên, để xua tan cái lạnh và mang đến hơi ấm cho thực khách. Những chiếc bánh tráng dần được biến tấu, nướng giòn trên than hồng, phết lên lớp trứng, mỡ hành thơm lừng cùng chút sa tế cay nồng, nhanh chóng trở thành món quà vặt lý tưởng. Từ những gánh hàng nhỏ bên đường, hương vị đặc biệt ấy đã in sâu vào ký ức ẩm thực, trở thành một phần không thể thiếu của Đà Lạt.
Theo chân du khách, bánh tráng nướng dần vượt ra khỏi không gian cao nguyên, lan tỏa đến mọi miền đất nước. Sức hấp dẫn của nó không chỉ dừng lại ở hương vị nguyên bản. Khi về với phố thị nhộn nhịp, món ăn này được sáng tạo không ngừng với muôn vàn biến tấu: từ phiên bản đơn giản với trứng, hành lá đến những phiên bản “thượng hạng” với pate, xúc xích, phô mai, thịt bò khô, ruốc… Dù được biến tấu thế nào, hương vị nồng ấm, giòn rụm của bánh tráng nướng vẫn giữ được cái “hồn” riêng, chinh phục vị giác của hàng triệu người và khẳng định vị thế không thể thay thế trong bản đồ ẩm thực đường phố Việt Nam.
Cách làm bánh tráng nướng đơn giản tại nhà
Chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tái hiện hương vị bánh tráng nướng thơm ngon như ngoài hàng ngay tại căn bếp của mình. Hãy thử cùng Mikiri bắt tay vào thực hiện nhé!
Nguyên liệu:
-
Bánh tráng: Nên chọn loại bánh tráng mỏng (như bánh tráng Mikiri), có độ dẻo vừa phải.
-
Trứng: Trứng gà hoặc trứng cút.
-
Hành lá: Xắt nhỏ.
-
Topping: Xúc xích, phô mai, khô bò, ruốc, tép khô…
-
Gia vị sốt: Sốt mayonnaise, tương ớt, sa tế, mắm ruốc,….
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nóng vỉ nướng
Bật bếp hoặc làm nóng vỉ nướng than trước ở nhiệt độ vừa phải. Đặt một miếng bánh tráng lên vỉ. Nướng sơ qua trong vài giây để bánh hơi cong và dai hơn.
Bước 2: Phết trứng và rắc gia vị
Đập trứng ra bát, đánh đều rồi phết một lớp mỏng lên mặt bánh. Lập tức rắc hành lá và các loại topping yêu thích lên trên.
Bước 3: Nướng bánh
Tiếp tục nướng bánh trên lửa nhỏ vừa. Dùng kẹp xoay đều tay để bánh chín giòn, tránh bị cháy. Khi bánh chín vàng, giòn rụm, gấp đôi bánh hoặc cắt miếng. Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
Lưu ý: Điều chỉnh lửa phù hợp và không cho quá nhiều nhân để bánh được giòn đều.
Tổng hợp các món bánh tráng nướng hấp dẫn
Bánh tráng nướng phô mai
Một trong những biến tấu “gây thương nhớ” nhất chính là bánh tráng nướng phô mai. Khi nướng trên bếp than, lớp phô mai tan chảy, vàng ươm, kéo sợi quyến rũ khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng xúc xích dai ngon, thêm chút hành lá và bơ mỡ hành thơm nồng, tất cả tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn cả về hương lẫn vị. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai thích cảm giác vừa giòn, vừa béo, vừa ngậy – ăn một lần là muốn gọi thêm ngay chiếc thứ hai.
Bánh tráng nướng xúc xích
Nếu phô mai đem lại sự béo ngậy thì bánh tráng nướng xúc xích lại hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, quen thuộc. Chiếc bánh tráng được phết một lớp trứng mỏng, thêm hành lá, tép khô và những lát xúc xích đỏ au cắt nhỏ. Khi nướng chín, xúc xích tỏa mùi thơm nức, hòa cùng độ giòn tan của bánh tráng, vừa đơn giản nhưng đủ đầy để khiến người ăn phải gật gù. Đây là phiên bản “quốc dân” mà bất cứ xe bánh tráng nào cũng có, luôn nằm trong top lựa chọn của học sinh, sinh viên và cả những ai chỉ muốn một phần ăn nhẹ nhưng trọn vị.
Bánh tráng nướng thập cẩm
Nếu bạn muốn một chiếc bánh thật sự “đủ đầy”, thì bánh tráng nướng thập cẩm chính là ứng cử viên sáng giá. Lớp nền giòn tan được phủ đầy topping: từ trứng, xúc xích, phô mai cho đến tép khô, thêm chút mỡ hành óng ánh. Khi cắn một miếng, tất cả hương vị bùng nổ trong miệng – béo, mặn, ngọt, bùi, tạo nên cảm giác no nê nhưng vẫn muốn ăn thêm. Đây cũng là món thường được chia sẻ trong nhóm bạn, bởi chỉ cần một chiếc bánh thập cẩm thôi đã đủ thỏa mãn nhiều khẩu vị cùng lúc.
Câu hỏi thường gặp
Ăn bánh tráng nướng có béo không?
Điều này phụ thuộc vào topping đi kèm. Các loại bánh nhiều phô mai, xúc xích, mỡ hành thường giàu năng lượng hơn. Nếu muốn ăn “nhẹ nhàng”, bạn có thể cho ít topping dầu mỡ.
Làm bánh tráng nướng tại nhà có khó không?
Cách làm bánh tráng nướng khá đơn giản, bạn chỉ cần có bánh tráng, trứng, topping tùy chọn và một chiếc chảo hoặc bếp nướng. Đặc biệt, dùng bánh tráng Mikiri sẽ giúp bánh giữ được độ giòn và không bị gãy nát khi nướng.
