Cách Làm Nước Sốt Bánh Tráng Trộn Siêu Nhanh, Dễ Làm

Bánh tráng trộn là món ăn vặt quen thuộc, chinh phục thực khách nhờ sự đa dạng nguyên liệu và hương vị hấp dẫn. Dù vậy, yếu tố then chốt làm nên một đĩa bánh tráng trộn thực sự ngon không chỉ nằm ở bánh tráng hay các thành phần đi kèm, mà còn chính ở nước sốt. Nước sốt đóng vai trò là linh hồn của món ăn, giúp mọi hương vị hòa quyện để tạo nên vị ngon đặc trưng, in dấu trong ký ức của bất kỳ ai đã một lần nếm thử.

Trong bài viết này, Mikiri sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt bánh tráng trộn siêu đơn giản mà lại cực ngon như ngoài hàng.

Mục Lục

Nước sốt bánh tráng trộn – Yếu tố quyết định hương vị

Nước sốt bánh tráng trộn – Yếu tố quyết định hương vị

Mỗi quán bánh tráng trộn đều có một “bí quyết” riêng cho nước sốt của mình. Có thể nói, đây chính là “bí kíp” khiến mỗi quán lại có một hương vị riêng không thể lẫn.

Một chén nước sốt bánh tráng trộn ngon là khi nó hội tụ đủ 5 vị: chua, cay, mặn, ngọt, béo hòa quyện với nhau. Vị phải đậm đà để thấm vào từng sợi bánh tráng và các nguyên liệu đi kèm, nhưng vẫn phải giữ được độ mềm dai vốn có của bánh.

Các thành phần chính không thể thiếu để tạo nên chén sốt “quốc dân” thường gồm:

Nước mắm ngon: tạo vị mặn, đậm đà làm nền.
Tương ớt hoặc sa tế: tăng thêm độ cay nồng đặc trưng.
Đường và nước cốt chanh/tắc: giúp cân bằng vị chua ngọt hài hòa.
Tỏi phi, hành phi: điểm thêm độ thơm, béo và giòn rụm.

Chỉ cần sai một chút tỷ lệ thôi là hương vị của cả đĩa bánh có thể không còn ngon nữa. Vì vậy, để pha được một chén nước sốt bánh tráng trộn ngon, cần phải cân chỉnh nguyên liệu sao cho thật khéo léo.

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn chuẩn vị

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một chén nước sốt bánh tráng trộn sánh mịn, đậm đà, vừa cay vừa ngọt hài hòa, đảm bảo khiến món ăn vặt của bạn “lên hương” ngay tức khắc.

Nguyên liệu chuẩn bị

Hành lá: 6 cây
Ớt cay: 2 quả
Tỏi: 3 tép
Nước tương: 3 muỗng canh
Tương ớt: 2 muỗng canh
Dầu điều: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 3 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Nước lọc: 3 muỗng canh

nguyên liệu làm nước sốt bánh tráng trộn

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ; việc để hành thật ráo trước khi cắt sẽ giúp hành không bị dập nát và bảo quản được lâu hơn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để khi phi dậy mùi thơm. Ớt cay bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ để tạo vị cay nồng cho nước sốt bánh tráng trộn.

Cách làm nước sốt bánh tráng trộn chỉ với vài bước

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho phần đầu hành lá và tỏi băm nhỏ vào phi thơm cho đến khi vàng.

Bước 2: Khi hành tỏi đã dậy mùi, vặn lửa vừa, cho nốt phần lá hành xanh và ớt băm vào đảo đều. Tiếp đó thêm 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương và 3 muỗng nước lọc, khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Đun đến khi hỗn hợp sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu điều để tạo màu đẹp mắt. Đun thêm 2–3 phút cho sốt hơi sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Với cách làm nước sốt bánh tráng trộn cực đơn giản này, bạn có thể dùng để trộn bánh tráng hoặc làm nước chấm đều ngon tuyệt.

Bước 4: Chén nước sốt bánh tráng trộn sau khi hoàn thành có màu đỏ bắt mắt, sánh mịn và dậy hương thơm của hành, tỏi phi. Tuy cách làm đơn giản nhưng hương vị lại hấp dẫn khó cưỡng: bánh tráng dai dai, giòn giòn thấm đẫm sốt đậm đà và hơi cay, ăn vào là ghiền ngay.

Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần vài nguyên liệu là bạn đã dễ dàng chế biến nước sốt bánh tráng trộn chỉ ngay tại nhà.

Bí quyết “vàng” để làm nước sốt bánh tráng trộn

Để có một đĩa bánh tráng trộn chuẩn vị, ngoài nước sốt ngon, cách trộn và kết hợp nguyên liệu cũng đóng vai trò rất quan trọng.

Cách trộn bánh tráng

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trong tô lớn.
Khi rưới nước sốt bánh tráng trộn, cho từ từ và đảo nhẹ tay theo kiểu xúc từ dưới lên.
Cách này giúp bánh tráng thấm đều mà không bị nát, giữ độ giòn của đậu phộng, khô bò và các topping khác.

Chọn topping phù hợp

Tạo độ giòn: thêm đậu phộng rang, tóp mỡ.
Tạo độ dai: bánh tráng cắt sợi vừa phải, thêm vào trứng cút, khô bò.
Tạo vị chua thanh: xoài xanh bào sợi hoặc cóc non.
Tạo hương thơm: rau răm, hành phi.

Sự phối hợp hài hòa này sẽ giúp món bánh tráng trộn thêm phong phú và hấp dẫn.

Điều chỉnh khẩu vị

Sốt quá cay: thêm chút đường hoặc sốt mayonnaise để dịu vị.
Sốt quá mặn: vắt thêm chút nước cốt chanh hoặc pha loãng với ít nước lọc.
Thiếu độ béo: cho thêm sốt mayonnaise hoặc bơ tùy sở

Với ba bí quyết nhỏ này và cách làm bánh tráng trộn muối tôm đầy quen thuộc, bạn đã có thể biến một đĩa bánh tráng trộn bình thường thành món ăn vặt hấp dẫn, khiến ai cũng xuýt xoa khen ngợi.

Sa tế Mikiri – Bí quyết cay ngon cho bánh tráng trộn

Để món bánh tráng trộn trở nên “bùng nổ” hương vị, không thể thiếu sa tế Mikiri. Với công thức chế biến từ ớt tươi tuyển chọn, kết hợp tỏi thơm, dầu điều óng ả và gia vị cân chỉnh hài hòa, sa tế Mikiri giúp mỗi miếng bánh tráng thấm đẫm vị cay nồng, dậy mùi thơm quyến rũ. Chỉ cần một thìa nhỏ, hương vị của nước sốt bánh tráng trộn được “thổi bùng” ngay tức thì, vừa đậm đà vừa kích thích vị giác, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Không chỉ dừng lại ở bánh tráng trộn, sa tế Mikiri còn là “trợ thủ” đắc lực trong nhiều món ăn khác như bún, phở, lẩu hay các món nướng. Một chút sa tế sẽ làm dậy mùi thơm đặc trưng, thêm vị cay hấp dẫn và mang đến cảm giác mới mẻ cho những món ăn quen thuộc. Chính sự đa năng này khiến sa tế Mikiri trở thành gia vị “must-have” trong căn bếp của mọi gia đình.

Câu hỏi thường gặp

Nước sốt bánh tráng trộn là gì?

Nước sốt bánh tráng trộn là hỗn hợp gia vị đậm đà gồm dầu, hành, tỏi, ớt, nước tương, tương ớt và các gia vị khác, giúp bánh tráng thấm đều và mang hương vị đặc trưng.