2 cách làm nước cốt me chua thanh siêu hấp dẫn ngay tại nhà

Nước cốt me là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, mang đến vị chua thanh tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng khó lẫn. Từ món canh chua, cá kho, đến các món sốt chấm, chỉ cần một chút nước cốt me là hương vị trở nên hài hòa, đậm đà hơn hẳn.

Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự làm nước cốt me ngay tại nhà mà vẫn giữ được màu đẹp và vị ngon như ngoài hàng. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian là bạn đã có ngay phần cốt me sẵn sàng cho mọi món ăn.

Mục Lục

Nước cốt me là gì? Cách làm nước cốt me ra sao?

Nước cốt me là gì? Cách làm nước cốt me ra sao?

Nước cốt me là phần nước được lọc từ thịt me sau khi ngâm với nước ấm hoặc nước sôi. Đây là nguyên liệu giúp tạo vị chua tự nhiên cho món ăn, đồng thời mang lại màu sắc đẹp mắt và hương thơm nhẹ nhàng.

Cách làm nước cốt me thực ra rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị me, nước và một chiếc rây lọc là có thể hoàn thành. Tùy vào loại me tươi hay me chín, thời gian ngâm và dầm sẽ khác nhau, nhưng quy trình vẫn gọn nhẹ, ai cũng có thể làm được.

Dưới đây là 2 cách làm nước cốt me phổ biến và dễ nhất để bạn thực hiện tại nhà.

Nước cốt me là gì Cách làm nước cốt me ra sao

Cách làm nước cốt me từ me tươi

Nước cốt me là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, từ canh chua, cá kho đến các loại sốt chấm. Với vị chua thanh và hương thơm đặc trưng, nước cốt me giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm nước cốt me từ me tươi tại nhà với cách làm nước cốt me như sau, vừa tiện lợi vừa đảm bảo vệ sinh.

Nguyên liệu cho cách làm nước cốt me từ me tươi

200g me tươi đã tách vỏ
200ml nước ấm
1/2 muỗng cà phê muối
80g đường

Cách làm nước cốt me từ me tươi

Bước 1: Sơ chế me tươi

Me tươi thường có lớp bụi bẩn bám bên ngoài, nên rửa nhanh dưới vòi nước. Nếu có hạt, tách lấy phần thịt me để dễ lọc hơn.

Bước 2: Nấu me

Đem phần me đã tách hạt bỏ vào nồi, thêm nước lọc vào và đun sôi trên lửa nhỏ. Khi nước sôi, khuấy đều để me tan hoàn toàn vào nước.

Bước 3: Dầm và lọc

Dùng muỗng dầm nhẹ cho thịt me tan ra. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt và xơ, thu được phần nước cốt mịn, sánh, màu nâu cánh gián.

Bước 4: Nấu nước cốt me

Đổ nước cốt me vào nồi, thêm 80g đường và 1/2 thìa cà phê muối vào, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Đun nhẹ hỗn hợp này trên lửa nhỏ khoảng 5-10 phút để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Bước 5: Bảo quản

Cho vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín và để ngăn mát tủ lạnh. Sử dụng trong 3–5 ngày để giữ hương vị tốt nhất.

Trên đây, là cách làm nước cốt me từ me tươi tự nhiên. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm nước cốt me chỉ ngay tại nhà.

Cách làm nước cốt me từ me vắt

Nếu bạn thường xuyên nấu canh chua, kho cá hay pha nước chấm, chắc chắn sẽ cần đến nước cốt me. Thay vì mất nhiều thời gian với me tươi, bạn có thể áp dụng cách làm nước cốt me từ me vắt để tiết kiệm công sức mà vẫn giữ được vị chua thanh, thơm ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay nước cốt me sánh mịn, tiện dùng cho nhiều món ăn.

Nguyên liệu cho cách làm nước cốt me từ me vắt

300g me vắt
1 lít nước
1 thìa cà phê muối

Cách làm nước cốt me từ me vắt

Bước 1: Nấu me

Bắc nồi lên bếp, cho 300g me vắt vào cùng với 1 lít nước lọc. Đun sôi trên lửa lớn 10–15 phút cho đến khi me mềm, sau đó hạ lửa nhỏ. Cho 1 thìa cà phê muối vào và nấu thêm 10 phút để me ra hết phần thịt, giúp nước cốt đậm vị hơn.

Bước 2: Lọc lấy nước cốt

Đổ hỗn hợp me đã nấu qua rây hoặc túi lọc, dùng muỗng ép nhẹ để tách hết phần thịt me. Phần nước cốt thu được sẽ có màu nâu sánh, vị chua dịu, thơm đặc trưng.

Tiếp tục cho 200ml nước lọc vào phần hạt và xơ me còn lại, khuấy đều rồi lọc lại một lần nữa để thu hết phần thịt me còn sót.

Nếu vẫn còn nhiều thịt me, có thể cho thêm 300ml nước lọc, đun sôi khoảng 7 phút và lọc thêm lần nữa để thu tối đa nước cốt.

Bước 3: Bảo quản

Để nguội, cho vào lọ thủy tinh và bảo quản ngăn mát.

Mẹo để làm nước cốt me ngon và bảo quản lâu

Dùng nước ấm hoặc nước sôi để thịt me nhanh tan và giữ màu đẹp.
Tránh để nước cốt me tiếp xúc với kim loại lâu để không bị đổi màu.
Có thể thêm chút muối hoặc đường tùy món.
Chia thành từng phần nhỏ để dễ sử dụng.

Chẳng cần đi đâu xa, chỉ cần một gói me vắt là bạn đã có thể làm nên hũ nước cốt me sánh mịn thơm ngon và dễ dàng nêm nếm cho các món ăn.

Cốt me Mikiri – Giải pháp nhanh gọn cho món ngon trọn vị

Nếu bạn không có nhiều thời gian để chế biến, thì cốt me Mikiri là lựa chọn tiện lợi. Sản phẩm được làm từ những trái me tươi tự nhiên, nguyên chất, sản xuất trên dây chuyền hiện đại – khép kín vừa giữ trọn vị chua thanh, màu sắc tự nhiên vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Điểm cộng lớn là sự tiện lợi: chỉ cần mở bao bì/ nắp là có thể sử dụng để nêm nếm cho các món ăn như: canh chua, gà chiên sốt mắm me, sườn rim me,….hoặc dùng làm nước sốt hay pha nước chấm.

Dễ bảo quản, nếu không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đối với gói, còn hũ bạn chỉ cần đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Cốt me Mikiri vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo món ăn ngon chuẩn vị.

Lợi ích của việc tự làm hoặc dùng cốt me đóng gói

Tự làm hoặc sử dụng cốt me tách sẵn hạt giúp bạn chủ động điều chỉnh độ chua theo khẩu vị. Có thể nêm đậm hay nhạt tùy món ăn.

Sử dụng cốt me Mikiri đã đóng gói sẵn còn tiết kiệm đáng kể thời gian, đặc biệt trong những ngày tất bật với công việc, deadline. Chỉ cần mở nắp là có ngay nước cốt me sánh mịn, dễ dàng nêm nếm cho mọi món ăn.

Về độ an toàn, me được sơ chế sạch sẽ, không lẫn tạp chất, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ngoài ra, nước cốt me rất đa dụng: từ món nước, món kho cho đến nước chấm đều tăng thêm hương vị cho món ăn và kích thích vị giác.

Một số món ăn ngon với nước cốt me

Canh chua cá lóc – Vị chua thanh của nước cốt me hòa cùng vị ngọt của cá và rau, tạo món canh dễ ăn, bổ dưỡng.

Sườn rim me – Từng miếng sườn được rim mềm, thấm đều nước sốt chua ngọt, chắc chắn sẽ khiến cả nhà ăn hoài không ngán.

Sốt me chấm hải sản – Kết hợp nước cốt me với đường, tỏi, ớt tạo loại sốt chua ngọt cay nhẹ, chấm hải sản “ngon quên lối về”.

Chân gà sốt me – Món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt cay cay, ăn kèm rau răm càng thêm phần hấp dẫn.

Với 2 cách làm nước cốt me đơn giản trên, bạn sẽ có ngay những món ăn chua thanh, đậm vị mà không mất nhiều thời gian. Dù chọn tự làm hay dùng sản phẩm sẵn, điều quan trọng là giữ được hương vị tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.

Đặc biệt, với mùa hè oi bức thì càng không gì bằng những ly nước đá me chua thanh, giải nhiệt cho cơ thể. Còn chờ gì mà không thử ngay cách làm nước cốt me siêu đơn giản tại nhà thôi nào.

Câu hỏi thường gặp

Nước cốt me để được bao lâu?

Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nước cốt me tự làm có thể dùng trong 3 – 5 ngày.

Nên dùng me tươi hay me vắt để làm nước cốt me?

Me tươi cho hương vị tự nhiên, màu đẹp và thơm nhẹ. Còn me vắt tiện lợi, tiết kiệm thời gian sơ chế và dễ mua hơn. Tùy điều kiện mà bạn có thể chọn loại phù hợp.