2 Cách nấu bánh phồng tôm thành món ăn thơm ngon, lạ miệng

Bánh phồng tôm từ lâu đã nổi tiếng với vị giòn tan khi chiên, nhưng ít người biết rằng nguyên liệu này còn có thể nấu thành nhiều món nước hấp dẫn. Từ món súp nhẹ nhàng, món canh đậm đà cho đến món bánh canh nóng hổi, cách nấu bánh phồng tôm theo kiểu này không chỉ tạo cảm giác lạ miệng mà làm cho thực đơn gia đình thêm phong phú.

Vì sao bạn nên thử cách nấu bánh phồng tôm theo nhiều cách?

Ngoài cách chiên truyền thống quen thuộc, bạn có thể thử nhiều cách nấu bánh phồng tôm khác nhau, tạo nên nhiều món ngon hấp dẫn. Chẳng hạn như canh, súp hay bánh bèo – món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Mỗi cách nấu bánh phồng tôm lại mang đến một hương vị riêng biệt, giúp bữa ăn thêm phong phú và thú vị hơn. Chỉ cần thử một lần, bạn sẽ bất ngờ vì chiếc bánh phồng tôm quen thuộc lại có thể “hóa thân” đa dạng đến vậy.

Cách nấu bánh phồng tôm thành món súp hải sản miền Tây dân dã, lạ miệng

Ở miền Tây, bánh phồng tôm không chỉ được dùng để chiên giòn mà còn góp mặt trong những nồi canh hải sản thơm lừng. Cách nấu bánh phồng tôm kiểu này thường kết hợp tôm tươi, mực hoặc nghêu cùng với rau sống. Nước dùng ngọt thanh từ hải sản hòa cùng vị béo nhẹ của bánh phồng tôm tạo nên món ăn vừa lạ vừa quen.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tôm sú: khoảng 200g

• Mực ống: 100g, làm sạch sẵn

• Tôm khô: 10g

• Mực khô: 20g

• Trứng gà: 4 quả

• Bánh phồng tôm: 200g

• Cà rốt: 1 củ

• Hành lá và hẹ: 1 bó

• Xà lách: 1 búp

• Hành tím: 3 củ

• Tỏi: 3 tép

• Bột năng: 50g

• Dầu hào: 1 muỗng canh

• Dầu màu điều: 1 muỗng canh

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách nấu bánh phồng tôm thành súp

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mực tươi rửa kỹ, bỏ màng nâu, túi mực và mắt. Rửa lại bằng giấm pha loãng để khử mùi, để ráo rồi cắt khoanh. Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Ướp chung tôm và mực với dầu hào, muối, bột ngọt, tiêu xay và hành tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 30 phút.

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, vớt ra đập dập. Mực khô để riêng để nướng.

Trứng gà luộc khoảng 4 phút để được lòng đào, bóc vỏ, cắt đôi.

Bánh phồng tôm ngâm nước trong 1 giờ cho nở mềm.

Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt miếng. Hành lá và hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế mực và tôm khô

Nướng mực khô trên bếp than đến khi dậy mùi thơm. Nếu không có bếp than, có thể dùng bếp gas hoặc lò vi sóng.

Cho tôm khô đã đập dập vào chảo, rang cùng hành tím ở lửa vừa cho thơm.

Bước 3: Xào tôm và mực

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi. Cho tôm và mực vào, đảo nhanh tay với lửa lớn để giữ độ giòn ngọt. Chỉ xào khoảng 2-3 phút đến khi hải sản vừa chín tới, thân tôm cong nhẹ, mực săn lại rồi tắt bếp. Rắc thêm chút tiêu cho thơm, đảo đều rồi trút ra đĩa riêng, tránh xào quá lâu khiến hải sản bị dai.

Sau đó, trộn với 1 muỗng canh dầu điều để súp có màu sắc đẹp mắt.

Bước 4: Nấu súp hải sản

Bắc nồi lên bếp. Đun sôi 1.5 lít nước trong lửa vừa, cho tôm khô và mực khô vào nấu khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho ngọt nước. Sau đó, cho cà rốt  và bánh phồng tôm đã ngâm nước vào nấu mềm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp đến, cho hải sản đã xào vào, thêm một ít bột năng vào nồi để nước súp sánh lại. Cuối cùng, cho hành hẹ vào rồi tắt bếp. Có thể nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị

Bước 5: Thành phẩm

Múc súp ra tô, đặt nửa quả trứng gà lên trên, rắc thêm hành phi vào và ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm. Món súp bánh phồng tôm hải sản nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh, đậm đà của hải sản và độ mềm bùi của bánh phồng tôm.

Vậy là Mikiri đã hướng dẫn bạn cách nấu bánh phồng tôm thành món súp thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Nhất là vào những ngày hè mưa rả rích, không biết nấu gì cho “khối nghỉ hè” ăn ngon, ăn ngoan.

Cách nấu bánh phồng tôm thành món bánh bèo hấp dẫn của miền Trung

Bánh phồng tôm là loại bánh chiên giòn đầy hấp dẫn và đặc trưng của ẩm thực Việt, nhưng ít ai biết rằng nguyên liệu này còn có thể dễ dàng biến tấu thành món bánh bèo độc đáo. Cách nấu bánh phồng tôm kiểu này không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn gợi nhớ nét mộc mạc của ẩm thực miền Trung. Bánh mềm mịn, xen chút vị béo thơm của tôm, ăn kèm nước mắm chua ngọt, mỡ hành thơm ngon, hành phi vàng giòn, đảm bảo sẽ chinh phục thực khách ngay từ miếng đầu tiên.

Và sau đây, Mikiri sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bánh phồng tôm thành món bánh bèo hấp dẫn chỉ ngay tại bếp nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Bánh phồng tôm: 200g

• Đậu xanh: 100g

• Tôm tươi: 300g

• Hành lá: 10g

• Hành tím: 3 củ

• Tỏi: 1 củ

• Ớt hiểm: 2 trái

• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, dầu ăn,…

Cách nấu bánh phồng tôm làm món bánh bèo

Bước 1: Nấu đậu xanh

Ngâm qua đêm hoặc ngâm đậu tầm 4–5 tiếng cho nở mềm, lọc vỏ và rửa sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho đậu vào nồi với 300ml nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu tầm 15 phút. Khi đậu đã chín mềm, thêm 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng muối. Dùng muỗng tán nhuyễn cho đến đậu sệt lại.

Bước 2: Sơ chế tôm

Bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó băm nhỏ hoặc xay nhuyễn

Bước 3: Làm tôm cháy

Đun nóng 2 muỗng  canh dầu điều, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào và phi đến khi vàng, thơm. Sau đó, cho tôm vào xào đến khi săn lại, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều cho khô rồi tắt bếp.

Bước 4: Ngâm và luộc bánh phồng tôm

Ngâm bánh phồng tôm với nước ấm giúp bánh nhanh mềm và ngon hơn khi ăn, nên dùng tay tách những miếng bị dính lại với nhau. Bắc lên bếp một nồi nước sôi, thêm 1 muỗng dầu ăn, cho bánh phồng tôm đã được ngâm vào, đảo nhẹ tay.

Luộc khoảng 5 phút, bánh mềm là có thể vớt ra. Nên xả sơ qua nước lạnh để bánh săn lại, có độ dai ngon và không bị bở nát.

Bước 5: Làm mỡ hành ăn kèm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, tắt bếp và rưới nhanh vào chén hành đã cắt nhỏ, đảo đều tay để giữ được màu xanh tươi của hành.

Có thể cho thêm vào ít muối để mỡ hành có vị mằn mặn, càng thêm kích thích vị giác.

Bước 6: Pha nước chấm

Giã nhuyễn hoặc băm nhuyễn tỏi ớt, cho ra chén. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường.

Dùng muỗng khuấy đều và nêm nếm lại sao cho hợp với khẩu vị

Bước 7: Trình bày và hoàn thiện

Xếp bánh phồng đã luộc lễn dĩa. Cho thêm đậu xanh nghiền, tôm đã cháy khô, rắc hành phi, rưới mỡ hành. Và thưởng thức với nước mắm chua ngọt.

Chẳng cần cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay dĩa bánh bèo thơm ngon, dinh dưỡng cho bữa sáng. Còn chờ gì mà không nhanh tay vào bếp và thử ngay cách nấu bánh phồng tôm siêu ngon, siêu đơn giản này thôi nào.

Muốn đổi vị cho bữa ăn gia đình? Hãy thử ngay cách làm bánh phồng tôm siêu ngon ngay tại nhà, vừa dễ làm vừa chuẩn vị truyền thống.

 

Nên lựa chọn loại bánh phồng tôm nào để món ăn vừa an toàn vừa ngon miệng?

Với cách nấu bánh phồng tôm, thì làm sao để giữ được hương vị đặc trưng và độ mềm dai vừa phải của bánh phồng ắt hẳn sẽ là vấn đề khiến người tiêu dùng phải đau đầu.

Chính vì thế, bánh phồng tôm Mikiri là một lựa chọn đáng để cân nhắc. Sản phẩm được làm từ tôm thật, không có chất bảo quản, ít phụ gia nên khi chế biến sẽ có độ nở đều, dai ngon, vừa thấm vị nước dùng mà không bị bở nát.

Dù bạn chiên bánh phồng tôm theo kiểu truyền thống hay biến tấu sáng tạo, bánh phồng tôm Mikiri vẫn giữ được chất lượng ổn định và hương thơm đặc trưng.

Câu hỏi thường gặp?

Ngoài món súp và món bánh bèo, còn cách nấu bánh phồng tôm nào khác không?

Ngoài hai món trên, bánh phồng tôm còn được dùng để nấu bánh canh hoặc nấu các món nước khác như súp rau củ, súp chay hoặc làm món xào hành tỏi.

Có cần ngâm bánh phồng tôm trước khi nấu không?

Không bắt buộc, nhưng nếu bạn muốn bánh mềm nhanh và đều hơn, có thể ngâm bánh Mikiri trong nước ấm khoảng 2–3 phút trước khi nấu.

Mất bao lâu để bánh phồng tôm chín khi nấu món súp hay bánh canh?

Thông thường, bánh chỉ cần 2–3 phút để nở và chín mềm. Nếu dùng bánh phồng tôm Mikiri, thời gian này vẫn đủ để bánh giữ hương vị tôm tự nhiên mà không bị nhão hay bở.